Wat eten we de komende week? Ongekend herfstweer vraagt om zonnige inspiratie. We zetten de pompoen in het middelpunt. Bovendien is het overmorgen ook nog eens Halloween. Wellicht heb je dan ook nog pompoenen over omdat je mooie lantaarntjes moest maken? Anyway, van deze heerlijke herfstgroente kun je prachtige gerechten maken. We zetten ze voor je op een rijtje. Kies voor deze week uit onze top 10 pompoen gerechten!
Welke wijn bij pompoen gerechten?
Bij al die heerlijke pompoen gerechten drink je uiteraard ook een lekker glas wijn! Uiteraard een bijpassende (daar gaat het om op I Love Food & Wine). Welke? Niet moeilijk, bekijk mijn wijnadvies bij elke recept.
Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor net dat stukje extra, voor meer happyness aan tafel.
1. Pompoen salade met linzen en feta
Start je pompoenweek lekker vegetarisch met deze overheerlijke winterse salade met pompoen, linzen, feta en walnoten. Recept van de Vlaamse tv-kok Jeroen Meus uit zijn kookboek winterkost: match made in heaven! Of bekijk nog even het vegetarische pompoengerecht van Simone Michielsen. Hiermee werd zij Masterchef Slovenië.
2. Filotaart met pompoen
Heerlijke Griekse taart gemaakt van filodeeg en gevuld met pompoen, bulgur en rozijnen. Op smaak gebracht met harissa en dille. Vega recept van Georgina Hayden uit haar kookboek Nistisima.
3. Lamscurry met pompoen
Dit is een onweerstaanbare lekker stoofpot met pompoen: lamscurry met een Indiaas tintje. Mangochutney is hier het geheim. Je hebt er even tijd voor nodig, maar de oven doet het werk. Een recept afkomstig uit het heerlijke kookboek Doordeweeks ( nu slechts € 9,90!) van de Britse tv-kok Hugh Fearnley-Whittingstall.
4. Gnocchi met pompoen en worst
In dit Italiaanse gerecht met gnocchi gebruik je geen gehakt maar verse worst die in plakjes wordt gesneden. Echt een heerlijk gerecht met een Italiaans tintje: Gnocchi met pompoen en worst. Staat in 35 minuten op tafel! En luister ook even naar het prachtige lied van Nathalie Merchant (zie recept).
5. Groentestoofpot met witte bonen
In deze heerlijke vegetarische Chileense stoofpot (Porotos granados) komt pompoen helemaal tot z’n recht. Boordevol groenten aangevuld met witte bonen. Recept van de Britse kok Hugh Fearnley-Whittingstall uit zijn kookboek VEG. Staat in 35 minuten op tafel.
6. Pasta met pompoen en feta
Pasta met pompoen en feta; een heel simpel vegetarisch gerecht. Heerlijk combi die in 25 minuten tafel staat. Serveer voor de NIET vegetariërs aan tafel er een kip cordon blue en een groene salade bij.
7. Zwarte bonensoep met pompoen
Always mijn grote favoriet: een simpel te maken zwarte bonensoep. De pompoen wordt apart gebakken en pas later aan de soep toegevoegd. Heerlijk vol van smaak, met een licht pikantje. Aanrader!!!
8. Quiche met pompoen en hazelnoten
Komt het weekend al in zicht? Wat dacht je dan van deze overheerlijke quiche met pompoen en hazelnoten. Het deeg krijgt extra smaak door maanzaad en Provençaalse kruiden. Serveer met een groene salade. Succes verzekerd!
9. Runderstoofschotel met pompoen
Nog een keertje stoven deze week, maar nu met rundvlees. Deze stoofschotel met pompoen is een toppertje. Gebruik een flespompoen, want die hoef je niet te schillen.
10. Pompoensoep met kokosmelk
Als je aan pompoen denkt, denk je aan soep. Dus speciaal voor het weekend: pompoensoep met kokosmelk en sinaasappel. Die past op elk moment van de dag met mooie intense smaken. Echt een toppertje!
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
Zin in een herfst stoofpot deze week? Hier vind je er 5!
Benieuwd geworden naar mijn e-book?
Wereldse Smaken, Wereldse Wijnen is een smaakvol e-kookbook van 64 pagina’s. Met 18 wereldgerechten om nooit te vergeten, 19 icoonwijnen en 23 culinaire hotspots. Download voor slechts € 5,-
BEWAAR DIT WEEKMENU MET POMPOEN RECEPTEN OP PINTEREST!
Wil je het weekmenu met pompoen gerechten opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.
Geef een reactie