5x stoofpotje voor de herfst

Op 27 september 2020 door Jolande Vos

Regen, wind, vesten aan: het is weer herfst. Dus tijd voor een hartverwarmend HERFST stoofpotje. Daar heb ik echt helemaal zin in. Deze week voor elk wat wils: stoofpot van kip, rundvlees, kip, vis of vegetarisch. Of…, je kookt gewoon elke dag een ander stoofpotje. Want alles is onweerstaanbaar lekker.

Daar hoort natuurlijk een lekker glas wijn bij. Uiteraard een bijpassende (daar gaat het om op I Love Food & Wine). Welke? Niet moeilijk, bekijk mijn wijnadvies bij elke recept.

Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor net dat stukje extra, voor meer happyness aan tafel.

Inhoud toon

MAANDAG

Op Meatless Monday starten we deze supergezonde groentestoofpot met cavolo nero. Cavalo nero klinkt misschien moeilijk? Het is gewoon een koolsoort. Kun je geen cavolo nero krijgen, koop dan gesneden boerenkool of 1 zakje roerbakgroente met cavalo nero (AH). Net zo lekker, maar een stuk eenvoudiger. Wil je nog sneller klaar zijn, gebruik dan de kant-en-klaar gesneden pompoenstukjes.

DINSDAG

Op dinsdag reizen we af naar India? We maken de Indiase kipcurry uit Ivestown met wortel en aardappel. Begin op tijd, want hij moet wat langer stoven. Resultaat: waanzinnig lekker!

Kipcurry stoofpot — *Kipcurry uit Ivestown*

WOENSDAG

Goulash van varkensvlees (ik kies voor schouderkarbonades); deze supersimpele stoofpot is het lievelingskostje van mijn zoon toen hij klein was. Helaas kan de foto beter (overmaken misschien?). Maar wat erop tafel komt is in ieder geval overheerlijk. Lekker met rijst en zoetzure paprika uit een potje.

DONDERDAG

Op donderdag eten we de Spaanse visstoof met tomaten. In het recept gebruiken we schelvis, maar je kunt elke vis gebruiken die je wilt. Staat in 30 minuten op tafel.

Visstoofschotel met schelvis — *Stoofpot met schelvis*

VRIJDAG

In het weekend hebben we meer tijd. Dan gaan we voor het oer-Limburgse Zoervleis. Origineel gemaakt van paardenvlees (maar met rundvlees lukt ook hoor!). Dit recept is afkomstig van eetcafé Sjiek uit Maastricht. Zij weten hoe je de lekkerste maakt. Proberen dus.