Lees je weleens WineLife; het wijnmagazine voor iedereen die van lekker drinken, eten en culinaire wijnreisjes houdt? In elk nummer verzorg ik de recepten bij de geselecteerde wijnen voor de Koopgids. Een andere rubriek is ‘Rijst&’ proeft. Hier beoordeelt Magda van der Rijst samen met een professionele gastproever wijnen binnen een bepaald thema.
In WineLife 87 is dat thema rode wijn uit Australië en Nieuw-Zeeland. Een van de wijnen die zij met Frank Donker, voorheen inkoper van wijnen uit onder andere Australië, selecteerde, is deze Yalumba.
Op bezoek bij Yalumba
Afgelopen november was ik zelf op wijnreis door Australië. En op dag 6 waren we te gast bij Yalumba, in het hart van Barossa Valley. Een prachtig wijnhuis met ruim 180 ha aan wijngaarden. We werden ontvangen door de vrouwelijke hoofdwijnmaakster Louisa Rosé en bezochten zowel hun eigen tonnerie als de indrukwekkende kelder met fameuze wijnen uit de hele wereld.
Lichtere stijl is trend
Voorheen waren wijnen uit Australië vrijwel altijd krachtig met veel alcohol, milde zuren en een zacht mondgevoel. Die wijnen zijn er nog, ik heb ze er ook geproefd, maar de algemene tendens beweegt naar een lichtere stijl met minder alcohol en meer zuren. 
In deze Yalumba lukt dat door de blauwe shiraz-druiven samen met de witte viognier-druiven te vergisten. De geurige viognier geeft de van zichzelf volle shiraz een frisse, fleurige lift. De wijn heeft naast sappig, rijp fruit ook florale aroma’s en een lichtvoetigheid waardoor je er lekker mee kan borrelen. Hij kan allerlei pittige borrelbites aan. Verder is het ook een wijn die bij allerlei gerechten past. En…, nog een advies; drink hem licht gekoeld!!!
Wat eten bij Yalumba The Y Series Shiraz-Viognier 2020?
Recepten van lekkere gerechten die bij deze wijn passen, vind je natuurlijk op mijn website. Ik zet er een aantal op een rijtje:
- Bitterballen met pulled pork
- Broodje (vega)shoarma
- Chili con carne
- Geurige kikkererwtenstoof met dadels
- Köfte in tomatensaus
- Koreaanse aubergines
- Ouderwetse gehaktballen
- Romige gehakt ovenschotel met champignons
- Spareribs
- Stoofschotel met lamsvlees en kerrie
- Vietnamese steak met waterkers
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET RECEPT!
Benieuwd naar de winnaars en hun proefportretten? Check de beschrijvingen via winelife.nl/WL87. Ook in dat nummer allerlei verhalen over wijnen uit verre landen.
Yalumba The Y Series Shiraz-Viognier 2020 is afkomstig van importeur wijnkring.nl. Hij kost € 10,95.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!