Al jarenlang ben ik een absolute fan van deze Chianti Classico, Buondonno van wijnimporteur Vinoblesse. En nu komt deze heerlijke Sangiovese-wijn ook in de bovenste regionen terecht tijdens de test in Winelife 65 (2020). Hoe tof is dat!
Uit 67 ingestuurde wijnen kozen Magda van der Rijst & Adriaan Visser (maître-sommelier bij haute-cuisine-restaurant Tribeca** in Heeze) er 22 uit. Een van de winnaars (met drie sterren) is deze Azienda Agricola Casavecchia alla Piazza, Buondonno 2017, Chianti Classico. Daarom geef ik hem op Ilovefoodwine.nl ook een ereplaats.
Chianti: rijp, fris en toch stevig van smaak
Sangiovese groeit zo ongeveer overal in Italië, maar het blijft de specialiteit van Toscane. Daar weten ze er fabelachtige wijnen van te maken. Denk aan Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano en, misschien wel de allerbekendste: Chianti Classico. Het aantrekkelijke aan wijnen van de sangiovese-druif is dat ze zo ontzettend Italiaans zijn. Dat zit ‘m in de afwisseling tussen rijp fruit en frisse zuren en meestal een stevige structuur. Wijnen gemaakt om, op z’n Italiaans, urenlang mee te tafelen.
Buondonno; mijn favoriet
Een van mijn lievelingen uit Chianti is deze Buondonno van wijnhuis Casavecchia alla Piazza. Deze chianti uit 2017 smaakt heerlijk puur, vol van paars fruit en kruidigheid, heeft stoere zuren, is ongepolijst en complex. Zijn aroma’s veranderen voortdurend in het glas. Perfecte wijn om met Italiaanse vleesgerechten als bistecca tagliata en ossobuco te combineren, maar voor de veggies is er ook keus genoeg, denk bijvoorbeeld aan melanzane alla parmigiana, een pittige ovenschotel met aubergine of in olijfolie gestoofde tomaat met verse basilicum en harde pecorino erover geschaafd.
Opnieuw geproefd
In augustus 2025 proefde ik opnieuw de Chianti Classico Buondonno, maar dan jaargang 2021. Opnieuw vallen de stoere zuren meteen op bij de eerste aandronk. Hij is kruidig en heeft zwarte fruitaroma’s. De tannines zijn redelijk stevig en dat maakt dit jaargang echt een ‘eetwijn’. Hij combineerde heel goed bij mijn pasta bolognese, zie ook foto hieronder.
Wat eten bij Buondonno Chianti Classico 2017?
Recepten van lekkere gerechten die bij deze wijn passen, vind je natuurlijk op deze website! Sangiovese doet het vooral goed in combinaties met tomaten, zoals in combinatie met mijn versie van een pasta bolognese. Aanraders zijn verder (klik op linkjes voor het recept):
Rigatoni met broccoli en worst
Aubergine stoofschotel uit Beiroet
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET RECEPT!
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!