8,7 pnt witte Bourgogne van Domaine Mongeard-Mugneret

Chardonnay is er in vele soorten en maten. Je kunt eigenlijk zeggen; het is een wereldmerk geworden. Zelfs in de supermarkt is de keus al niet te overzien. Dat betekent meteen; er is veel verschil in kwaliteit. Maar wil je iets proeven in de boven categorie, dan kan ik jullie deze Bourgogne van het Domaine Mongeard-Mugneret uit het topjaar 2020 met klem aanraden. Hij is fantastisch. En dat is niet zo gek, want de familie Mongeard is een huis van aanzien.

Als je denkt aan de prachtige Bourgognestreek in Frankrijk (globaal tussen Dijon en Lijon), komen er onmiddellijk beelden van majestueuze kastelen en prachtige wijngaarden voor de geest. In het hart van dit betoverende landschap, tussen het imposante kasteel van Clos de Vougeot en het charmante stadje Nuits-Saint-Georges, ligt het pittoreske dorpje Vosne-Romanée. Een plek die vooral beroemd is geworden door de prestigieuze rode wijn van het huis Romanée-Conti. En hier, te midden van deze allergrootsten ter wereld, ontvouwt zich de rijke geschiedenis van het wijndomein Mongeard-Mugneret.

Meer over Domaine Mongeard-Mugneret

Wijndomein Mongeard-Mungneret ligt in de Côte de Nuits, onderdeel van Côte d’Or. Het is een familiebedrijf sinds 1620. Ze bezitten ca. 33 ha, verdeeld over 30 appellaties, en dat is meer dan gemiddeld groot voor deze regio. Een gemiddelde wijngaard beslaat maar ca. 12 ha, en sommigen zijn niet groter dan 1 tot 2 ha. Eigenaar Vincent Mongeard (8^e generatie) bestiert het domein samen met zijn vrouw Anne. Hij houdt toezicht op de teelt, vinificatie, rijping en botteling en zij doet de commerciële kant van de zaak. Hun portfolio is zeer uitgebreid; van instapwijnen tot Grand Crus. Ze maken meer rode wijn (Bourgogne pinot noir) dan wit.

Kwaliteit gaat voor alles

In 35 jaar tijd hebben ze een zeer solide reputatie opgebouwd. Alles wordt met de hand geplukt en sommige grand crus-percelen in Vosne-Romanée worden ook biologische verbouwd. Toch is het doel geen officiële certificering, want ze willen hun vrijheid behouden. Kwaliteit gaat hier boven kwantiteit.

Vooruitstrevend

Heel bijzonder is hun kleine perceel met Malbec-druiven. Ze hebben een voorliefde voor deze variëteit sinds ze op bezoek waren bij een oude vriend in Argentinië. Dit perceel vinifiëren ze als een Vin de Pays. Maar ze denken ook vooruit en investeren in de toekomst. Behalve wijn maken, bezitten ze namelijk ook een vier-sterren hotel-restaurant met spa Le Richebourg dat momenteel wordt beheerd door hun dochter.

Hoe smaakt Bourgogne Chardonnay van Domaine Mongeard-Mugneret?

Deze Chardonnay wordt gemaakt op het fruit, er komt helemaal geen houtlagering aan te pas. In de neus is deze witte wijn wat ingetogen met aroma’s van geel fruit en witte wijnen. Maar als je gaat drinken wordt de kwaliteit meteen duidelijk. Een heel zachte aandronk met een rond mondgevoel. Aroma’s van rijp geel fruit (perzik, abrikoos), geconfijte citrus en een volle body overtuigen. Mooie lange afdronk. Wij geven deze prachtige Chardonnay een 8,7.

Mongeard-Mugneret Fixin 2018: toppertje!!!
Maar we proeven ook een rode wijn van Mongeard-Mugneret; Fixin 2018. Gemaakt van Pinot Noir. Dit is rode Bourgogne zoals je hem wilt hebben. Subtiel, maar toch ferm. Prachtige fruitaroma’s (kers, roodfruit), kruidig en toch zwoel. Elegant, maar met een diepe smaak. Lange volle afdronk met een klein bittertje. Ik ben onder de indruk. We geven een 9.0!

Wat eten bij Bourgogne Chardonnay van Mongeard-Mugneret?

De verschillende Chardonnay-wijnen van Domaine Mongeard-Mugneret uit de Bourgogne zijn vol, complex en hebben een mooie balans tussen fruitige en nootachtige aroma’s. Deze wijnen lenen zich uitstekend voor bekroonde combinaties en kunnen een heerlijke aanvulling zijn op verschillende gerechten.

Hier zijn enkele suggesties voor gerechten die goed passen bij de Bourgogne Chardonnay (zonder houtlagering) van Domaine Mongeard-Mugneret:

De favoriete disgenoot van deze Chardonnay is KIP! Het neutrale witte vlees past bij het romige van de chardonnay. Probeer maar eens deze heerlijke recepten:

Romige kipgerechten zoals de traditionele Coq au vin blanc,  Franse kip stoofpot, waterzooi van kip of romige kipschotel met dille: de zijdezachte textuur en boterachtige tonen van de Chardonnay zorgen voor een mooie balans en versterken de smaken van het gerecht.

Risotto: Een smeuïge risotto met paddenstoelen of zeevruchten is een uitstekende keuze. De Chardonnay vult de romigheid van de risotto en brengt frisheid en aanwezigheid naar voren.

Romige soep met mais: Clamchowder uit Noord-Amerika: een match made in heaven met deze wijn.

Gegrilde vis: Probeer zeebaars, dorade, zalm of heilbot te repareren. De volle smaak en delicate textuur van de vis komen goed samen met de rijke, fruitige tonen en lichte eikenhoutaroma’s van de Chardonnay. Aanrader: dit recept van Tarbot van de Big Green Egg.

Gegrilde groenten: Gegrilde courgette, aubergine, paprika en champignons zijn heerlijk in combinatie met de Chardonnay. De rokerige tonen van de overeenkomende groenten passen goed bij de lichte eikenhoutaroma’s en de levendige zuurgraad van de wijn.

Probeer maar eens deze voorjaars-sandwich met gegrilde asperges.