Op zoek naar een culinair vegetarisch hoofdgerecht dat nét even anders is? Dan zit je deze week goed. Want vegetarisch koken kan zoveel spannender zijn dan alleen een salade of een bord pasta. Met groenten, peulvruchten, kaas en geurige specerijen zet je verrassend makkelijk iets bijzonders op tafel.
In dit weekmenu vind je vijf totaal verschillende vegetarische hoofdgerechten. We beginnen lekker makkelijk met een Mexicaanse bonenschotel en een knapperige vegetarische kapsalon. Daarna reizen we via een kleurrijke Indonesische gado gado en luchtige wortelsoufflé naar een rijk gekruide aardappelcurry voor vrijdag.
Stuk voor stuk gerechten die bewijzen dat een vegetarisch hoofdgerecht ook culinair, feestelijk en vol smaak kan zijn. En natuurlijk vertel ik bij ieder recept welke wijn er het mooiste bij past.
MAANDAG
Uit het kookboek Veggie in 30 minuten, is dit een van mijn favoriete vegetarische hoofdgerechten. Dat wordt een vrolijke start van de week met Mexicaanse smaken. Zwarte bonen, maïs, avocado, mozzarella en frisse tomatensalsa gaan samen met zelfgemaakte krokante nacho’s. Lekker pittig, romig én fris tegelijk. Bovendien binnen een half uur op tafel.
⏱️ 30 minuten
🍷 Lichte, sappige rode wijn, zoals Merlot of Pour Ma Gueule uit Chili.
DINSDAG
Kapsalon, maar dan lichter en helemaal vegetarisch. Knapperige zoete-aardappelfrietjes vormen de basis, met daarop vegetarische shoarma, gesmolten kaas, frisse sla, tomaat en komkommer. De zelfgemaakte knoflooksaus maakt het feest compleet. Comfort food waar je zonder schuldgevoel van geniet.
⏱️ 40 minuten
🍷 Rosado uit Navarra, Chileense Merlot of een kruidige rode wijn uit de Languedoc.
WOENSDAG
Halverwege de week reizen we naar Indonesië voor deze bijzondere gado gado. Krokante tahu, zoete aardappel, sperziebonen, rodekool, komkommer en ei krijgen gezelschap van een spicy sesamsaus met tahin, tamarinde en limoenblad. Licht, kleurrijk en spannend van smaak.
⏱️ 30 minuten + 1 uur wachttijd
🍷 Chiaretto rosé of Vernatsch uit Alto Adige.
DONDERDAG
Een soufflé op donderdag maakt de week meteen bijzonder. Wortel zorgt voor een zachte, lichtzoete smaak, terwijl Baharat met specerijen als kaneel, komijn, koriander en kardemom voor warmte en diepte zorgt. Oude kaas geeft een heerlijk hartig accent. Luchtig, smeuïg en verrassend eenvoudig om te maken. Heerlijk met zilvervliesrijst met amandelen en koriander en een salade. Dat wordt gegarandeerd smullen.
⏱️ 1 uur en 15 minuten
🍷 Pinot Gris of Pinot Blanc uit de Elzas. Ook Grüner Veltliner, Soave of Viognier passen mooi.
VRIJDAG
Vrijdag mag het rustig pruttelen. Deze hartverwarmende aardappelcurry is rijk gevuld en uitgesproken gekruid, met kokosmelk, kardemom, sambal, rozijnen en kaas. Een bijzondere combinatie van kruidig, romig, lichtzoet en hartig die perfect past bij een lange avond aan tafel.
⏱️ 2 uur en 5 minuten
🍷 Tawny Port of een Chenin Blanc uit Zuid-Afrika.
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
Vijf dagen, vijf totaal verschillende smaken en toch helemaal vegetarisch. Dit vegetarische weekmenu laat zien hoeveel kanten je met groenten, peulvruchten, aardappelen, specerijen en kaas op kunt. Van snel en knapperig op maandag tot langzaam en kruidig richting het weekend: genoeg inspiratie om ook in de nazomer iedere avond iets bijzonders op tafel te zetten.
Voor ieder wat wils
Om ervoor te zorgen dat er écht voor iedereen iets lekkers tussen zit, stel ik mijn weekmenu’s zo gevarieerd mogelijk samen. Vlees, vis, vega(n), en van pasta tot rijst, aardappelen, koolhydraatarm of een klassiek gerecht uit de wereldkeuken… je vindt het hier allemaal!
Elke zondag een nieuw weekmenu
Iedere zondag staat er weer een smakelijk overzicht voor je klaar met 5 lekkere én makkelijke recepten, perfect voor elke dag van de week.
Persoonlijk gekozen & getest
Elke week kies ik met zorg een nieuwe combinatie van de lekkerste gerechten voor je uit: doordeweeks liefst snel en simpel, en richting het weekend een comfort food-recept dat nét wat meer tijd mag kosten.
Alle recepten uit het weekmenu zijn bovendien door het team van I Love Food & Wine persoonlijk getest en goed bevonden.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!