Ga je nog op vakantie? Of blijf je toch in eigen land? Nederland heeft inmiddels weer code rood, de reisvoorwaarden zijn aangescherpt en een corona QR-code is verplicht voor het reizen naar onze favoriete bestemmingen. Misschien is dat een reden om niet op reis te gaan of te annuleren? Dus om de heimwee naar je favoriete vakantieland te verzachten, een weekmenu met mediterrane recepten uit al die heerlijke zomerse Europese bestemmingen.
Daar hoort natuurlijk een lekker glas wijn bij. Uiteraard een bijpassende (daar gaat het om op I Love Food & Wine). Welke? Niet moeilijk, bekijk mijn wijnadvies bij elke recept. En bestel dan meteen dat flesje online bij een van je (kleine) online wijn-webshops. Help onze ondernemers.
Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor net dat stukje extra, voor meer happyness aan tafel.
MAANDAG
Op Meatless Monday starten we met een zomerse klassieker uit Italië; pasta pesto. Maar dan de versie met aardappel en boontjes uit het vissersdorpje Portovenere. Simpel, snel en onweerstaanbaar lekker!
DINSDAG
Op dinsdag een klassieker uit de Franse keuken: pissaladière. Een heerlijke Franse pizza uit de Provence, belegd met zoet gestoofde uien, ansjovis en zwarte olijven. Geweldige combi.
WOENSDAG
Woensdag, gehaktdag. Wat dacht je van deze Griekse gehaktballetjes. Niet van vlees, maar van vis? Heerlijk smeuïg met die romige mosterdsaus. Recept van de Griekse Georgina Hayden uit het boek Cyprus. Staat in 30 minuten op tafel! Dat wordt vast en zeker genieten! Kali orexi.
DONDERDAG
Terug naar culinair Italië. Zomerse minestrone; die mag niet ontbreken in deze week met mediterrane zomerse klassiekers. Een overheerlijke Italiaanse maaltijdsoep met courgette, paprika en canellinibonen. Zeer eenvoudig om te maken. Mmm…
VRIJDAG
Voor het weekend wanen we ons even in Spanje. Een van mijn favorieten is deze arroz negro met gamba’s. Lijkt moeilijker dan het is. Je moet alleen wel even naar de visboer, want de rijst wordt gekleurd met zwarte inkt van inktvissen. Gewoon even bestellen! En combineer dit gerecht met die heerlijke Verdejo van The Maker! Succes gegarandeerd!
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
Nog meer mediterrane recepten nodig? Hier vind je er nog vijf.
BEWAAR DIT FAVORIETE WEEKMENU MET MEDITERRANE RECEPTEN OP PINTEREST!
Wil je het weekmenu opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.
Geef een reactie