5 x favoriete Italiaanse gerechten

Op 21 maart 2021 door Jolande Vos

Yes! Vandaag is de lente begonnen. Het zonnetje schijnt, tuinstoelen staan alweer buiten. We kunnen weer gaan dromen van zon, zee en vakantie. En niet alleen dromen, nee er is PERSPECTIEF. Van de zomer gaan we echt op vakantie, deze week zetten we alvast de zon op tafel met vijf van onze favoriete Italiaanse gerechten voor een doordeweekse dag.

En Italië staat natuurlijk bekend om zijn heerlijke wijnen. Bij deze Italiaanse gerechten hoort vanzelfsprekend een goed glas Italiaanse wijn. Uiteraard een bijpassende (daar gaat het om op I Love Food & Wine). Maar welke? Niet moeilijk, bekijk mijn wijnadvies bij elk recept.

Want daar gaat het om: mooie wijn-spijscombinaties zorgen voor net dat stukje extra, voor meer happyness aan tafel.

Inhoud toon

MAANDAG

Op maandag starten we met een vegetarische groente-omelet met een Italiaans tintje. Favoriet gerecht hier in huis als de kilootjes op mijn weegschaal de grens weer overschrijden. Ik maak er een frisse salade bij, én voor de niet-lijnende gezinsleden wat gebakken krieltjes. Slank, simpel en snel; levert maar 207 calorieën per persoon.

Italiaanse groente-omelet — *Italiaanse groente omelet voor als je aan de slanke lijn doet*

DINSDAG

Op dinsdag gaan we voor de Italiaanse ovenschotel met tongschar. Een gezond, snel en simpel recept, want de tongscharfilet komt uit de oven. Tomaten, rozemarijn en basilicum zorgen voor het het Italiaanse tintje. Kun je geen tongscharfilet krijgen, dan voldoet scholfilet ook uitstekend.

Tongschar met tomaten — *Italiaanse tongschar uit de oven*

WOENSDAG

Voor woensdag staat de Perfecte Melanzane alla Parmigiana op het menu. Deze Italiaanse klassieker van laagjes gebakken aubergine in tomatensaus met kaas (parmezaan en mozzarella) ziet eruit als een soort lasagne. Een super recept uit het kookboek 5 seizoenen van chefkok Jonathan Zandbergen.

Melanzane alla Parmigiana uit Vijf seizoenen van Jonathan Zandbergen — *Melanzane alla Parmigiana*

DONDERDAG

Donderdag kiezen we voor deze overheerlijke Italiaanse vissoep. Een recept dat ik voor het tijdschrift van Gall & Gall heb geschreven. Heerlijk als lunch, maar ook als maaltijdsoep niet te versmaden. Serveer er dan knapperig stokbrood bij.

VRIJDAG

Op vrijdag valt de keuze op Spaghetti met Italiaanse gehaktballetjes. Favoriet pastarecept met Italiaanse gehaktballetjes in een heerlijke tomatensaus! Een onweerstaanbare variatie op de authentieke bolognesesaus. Aanrader!!!