Fris sappig rood
Les Hexagonales Pinot Noir

In de stijl van Bourgogne

De 35 hectare grote wijngaard ‘Les Vignobles des Bois Vaudon’ is al drie generaties in het bezit van de familie Mérieau. Sinds 2000 staat Jean-Francois Mérieau er aan het roer. De wijngaarden liggen in de Loirestreek aan de linkeroever van de rivier de Cher. Jean-Francois maakt, naast zijn ‘Estate-wijnen’ (wijnen van de eigen wijngaarden) ook een serie wijnen van ingekochte druiven. Daar is onze Wijn van de Dag er een van. Jean-Francois zocht én vond zo’n 150 kilometer onder Sancerre de perfecte terroir om de Pinot Noir te maken die hij in gedachten had. Hij koopt daar druiven van zorgvuldig geselecteerde boeren, die werken volgens zijn richtlijnen. Klimaat en bodem doen hier denken aan de Bourgogne. Het resultaat: een lichte, frisse pinot noir die lekker fruitig is, en een tikje floraal. Een beetje boers ook, in de beste zin van het woord. Licht gekoeld geschonken is dit de ideale doordeweekse drinkwijn voor Bourgogne liefhebbers. De bijzondere etiketten zijn ontworpen door de  Zweedse in Parijs wonende kunstenares Madlen Herrström.

Snuffelwijn

De wijn is helderrood van kleur en is een echte ‘snuffelwijn‘. Er is veel in te ruiken: jammige, zoete geuren van besjes, pruimen en rood fruit naast een lichte kruidigheid. Dat proef je in de mond allemaal weer terug. Veel sap met een aangenaam ‘zoetje’ van fris rijp rood fruit. De afdronk is redelijk lang met een klein bittertje.

Waarom bij de Tajine met kip, ingelegde citroen en olijven?

Het gerecht is lekker smeuïg door het gare kippenvlees. Maar ook is er een fris accent door de citroen en een lekkere ‘bite’ door de olijven. Het ‘zoetje’ in de wijn is een perfecte match bij de kruiden die worden gebruikt in de Tajine.

Wat smaakt er nog meer lekker bij?

Een salade met kippenlevertjes, milde blauwe kazen, een kwarteltje met paddenstoelen.

 

 

2 thoughts on “Les Hexagonales Pinot Noir

  1. Heb niet de juiste Pinot Noir in huis, maar zal het met deze moeten doen. Bourgogne/ Pinot Noir/ Les Ursulines/ vin de bourgogne/Jean-Claude Boisset/Nuits-Saint-Georges/2011. Zal er ook goed bij smaken…

Comments are closed.