Ook al op strooptocht naar ideeën voor een heerlijk kerstmenu dit jaar? De Proef& van Gall&Gall biedt de oplossing. Goede, overzichtelijke recepten, simpel te bereiden en met de juiste wijn-spijscombinaties. Alles door mij bedacht en uitgetest. Inspiratie nodig? Dit viergangen-kerstmenu zorgt voor een succesvol resultaat! We starten met een koud voorgerecht: cocktail van kreeftgarnalen en geitenkaas.
Welke wijn bij Cocktail van kreeftgarnalen?
Deze garnalencocktail van kreeftgarnalen en geitenkaas smaakt fantastisch in combinatie met de Yealands Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland of een ander huis. De rest van het menu volgt de komende dagen.
Muziek: mijn favoriete keus uit de Christmas Hits van Spotify. We beginnen met Happy Xmas (War is Over) van Céline Dion.
Cocktail van kreeftgarnalen
Ingredienten
- 1 bakje platte peterselie 20 gram, grofgehakt
- 3 teentjes knoflook fijngeperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- zout versgemalen peper
- 300 gram kreeftgarnalen
- 50 gram zachte geitenkaas verkruimeld
- 4 kerstomaatjes
Bereiding
- Doe peterselie, knoflook, olijfolie en citroensap in een kom.
- Pureer met de staafmixer tot een dikke dressing. Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap.
- Meng de persillade en kreeftgarnalen door elkaar. Schep er de geitenkaas door.
- Snij 4 kerstomaatjes in dunne reepjes, verwijder het vocht en de zaadjes.
- Verdeel het garnalenmengsel over 4 cocktailglazen. Garneer met reepjes kerstomaat.
Ga je dit recept maken? Laat mij weten wat je ervan vindt. Dat kan op Facebook.
Meer recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
Dit recept heb ik geschreven voor Gall&Gall en is geplaatst in Proef&9 2013
Fotografie Rob van de Vet, Styling Hanna van den Bos en Jan-Willem van Riel, Foodstyling Sander de Ponti.
GRATIS E-BOOK
Welke wijn past bij welk gerecht?
Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?
- Door mijn stapsgewijze methode toe te passen
- Met inspirerende voorbeelden om meteen uit te proberen
