Gehaktballetjes van kip in romige prei-curry uit ‘Nog eenvoudiger deel 2‘. Dit kookboek is opnieuw fantastisch voor iedereen die wil afvallen op een prettige manier. De Belgische Pascale Naessens maakt van gezond eten koken, opdienen en consumeren een waar feest. Ze bereidt de allerlekkerste gerechten met heel weinig ingrediënten. Dat deed ze ook al eerder in haar boek Nog eenvoudiger deel 1, in dit boek zet je met maximaal 4 ingrediënten een complete maaltijd op tafel. Voor vandaag: een ovenschotel van kipgehaktballetjes in een romige preisaus.
Voedingsdeskundige Pascale Naessens wijkt niet af van haar koers. (Lees nog even mijn vorige verhalen!). Opnieuw presenteert ze 70 nieuwe gerechten die allemaal koolhydraatarm zijn. In dit boek zijn de recepten ingedeeld op tijd: 10 minuten, 15 minuten, 20 minuten en 25 minuten. Dus behalve gezond, koolhydraatarm ben je ook heel snel klaar!
Wat is koolhydraatarm eten?
Bij koolhydraatarm eten (in het Engels: low-carb) verminder je het aantal koolhydraten in je voedingspatroon tot ca. 50 à 100 gram per dag. Je eet dus voornamelijk vetten en eiwitten, in combinatie met onbewerkte plantaardige producten zoals fruit, groente en peulvruchten. Is koolhydraatarm eten gezond? Ik zeg ja: de koolhydraatarme keuken is niet alleen voor mensen die willen afvallen, maar voor wie gezond en gevarieerd wil eten. In feite is het een gezonde leefstijl die je niet alleen maar tijdelijk doet. Een levenstijl die vooral ook door Pascale Naessens in al haar kookboeken naar voren komt. Meer weten over Pascale? Lees dan hier mijn interview.
Eet je nog minder dan 50 gram koolhydraten per dag, dan heet zo’n dieet keto of ketogeen.
Welke wijn drinken we bij gehaktballetjes van kip in romige prei?
Het gerecht smaakt lekker romig en licht pikant met een bite van zoete prei. Gehaktballetjes zorgen voor structuur. Schenk hier een witte Elzasser bij, bij voorkeur een pinot gris. Het zachte rijpe fruit van de wijn combineert fantastisch met de geurige zoetheid van curry’s op basis van kokosmelk.
Kipgehaktballetjes in romige preisaus
Ingredienten
- 300 g kippengehakt
- zout versgemalen peper
- 2 eetlepels olie
- 500 gram prei ca. 2 stuks
- 2 eetlepels groene currypasta
- 200 ml kokosmelk
Bereiding
- Kruid het gehakt met peper en zout, draai er gehaktballetjes van ter grootte van een pingpong-bal. Verhit de olie in hapjespan en bak de balletjes bruin.
- Snijd intussen de prei in ringetjes en houd wat groen van de prei opzij voor de afwerking.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan; ze hoeven nog niet gaar te zijn, wel gebruind.
- Giet het bakvet niet weg, tenzij het verbrand is. Doe de prei in de pan, giet er een flinke scheut water bij en leg het deksel erop. Stoof ca. 6 minuten tot de prei gaar is.
- Giet de kokosmelk erbij en roer 2 eetlepels groene curry erdoor. Breng op smaak met peper en zout en voeg de gehaktballetjes toe. Laat nog even doorkoken tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Serveer in een diep bord en garneer met wat fijngesnipperd groen van de prei.
Wil je NIET koolhydraatarm eten (of afvallen), dan kun je er basmatirijst bijgeven. Deze hoeveelheid is dan voldoende voor 4 personen.
Bestellen? Dat kan hier:
Titel : Nog eenvoudiger met vier ingrediënten, deel 2
Auteur: Pascale Naessens
Uitgever : Terra Lannoo
ISBN : 978 94014 58580
Prijs : € 25,99
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.
BEWAAR DIT RECEPT MET GEHAKBALLETJES VAN KIP OP PINTEREST!
Wil je dit recept opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Klik dan op de foto hieronder en bewaar het recept op een van je Pinterest borden.
Zorgeloze kerst zonder stress? Dat kan! 🎄
Download 'm nu!
Ontdek ons Stressvrije Kerst e-book – jouw ultieme gids voor een ontspannen kerstdiner! Met 5 complete kerstmenu’s, handige werkplannen per dagdeel, wijnsuggesties en slimme tips om kerststress te vermijden.
Plus: 10% korting op de bijpassende wijnen van kwaliteitsimporteur QV Select! Mis deze kans niet om van jouw kerst een onvergetelijke en ontspannen feestdag te maken.
Bestel 'm direct!