Natuurlijke schoonheid
De 40 hectare wijngaarden van Château Gassier liggen in het hart van de Arc Vallei ten oosten van Aix-en Provence. Ze liggen op zo’n 400 meter hoogte omringd door heuvels in de natuurrijke Provence. Het gebied waar de wijngaard Sainte-Victoire ligt heeft zelfs het predicaat ‘Grand Site de France’ en is daarmee een natuurmonument dat aan strenge regels moet voldoen. Er zijn vier verschillende bodemsoorten te vinden waardoor het mogelijk is elk druivenras de juiste plek te geven. Zo groeit syrah hier graag in de zilte zandgrond. De grenache echter voelt zich lekkerder op de droge rotsachtige flanken van de heuvel, terwijl de cinsault eveneens een rotsachtig plekje prefereert, maar dan onderaan de heuvels.
Verleidelijk als zomerfruit
De wijn is bleekroze van kleur, zoals de meeste Provencaalse rosé’s. Dat wordt bereikt door de schillen van de druiven slechts heel kort mee te laten gisten (of zelfs alleen maar even te laten inweken voor de gisting) en dan te verwijderen. Je proeft in deze wijn lekker fris zomerfruit zoals frambozen en aardbeien. Hij is droog en heeft frisse zuren met in de afdronk een verleidelijk zoetje. Het vriendelijke bittertje wat je ook in de afdronk proeft geeft hem genoeg pit om bij veel gerechten van te genieten.
Waarom bij de ‘Bonensoep met Pompoen‘?
Deze stevige maaltijdsoep vraagt om een verfrissend en opwekkend glas wijn. De rosé is er zo een. Lekker fris en smaakt door het ‘zoetje’ ook heel goed met de pompoen.
Wat smaakt er nog meer lekker bij?
Mediterrane schotels (vaak zijn gerechten uit de streek waar de wijn vandaan komt een aanrader!), lichte visgerechtjes, hapjes met ansjovis en… ook lekker als aperitief!
INTERESSE GEWEKT?
Volg mij dan op Instagram, Facebook of Pinterest en blijf op de hoogte van mijn laatste culinaire avonturen.
Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief.