Sangiovese van topkwaliteit, dat is deze ‘Crognolo’ van het gerenommeerde huis Tenuta Setti Ponti. Smaakvol, weelderig maar toch temperamentvol. Herkenbaar fruit aangevuld met aroma’s van sigaren, chocolade en leer. Geproefd en beoordeeld door I Love Food & Wine met een 9.0! Al met al een super-classy SuperTuscan, voor een ongelooflijk lage prijs. Nu te koop bij Vivino voor de laagste prijs in de Benelux!
Gedrevenheid kenmerkt eigenaar Antonio Moretti . Met zijn cultwijn ‘Oreno’ veroverde hij de hele wereld. Dat moest en zou ook gebeuren met de ‘Crognolo’, zijn Super Tuscan op basis van voornamelijk Sangiovese, aangevuld met wat Merlot. Met deze jaargang 2011 is hem dat gelukt; dat was dé doorbraak. Behalve perfectie is kwaliteitscontrole hier de gewoonste zaak van de wereld.
De druiven worden met de hand geplukt. De fermentatie duurt in totaal 20 dagen. Daarna rijpt de wijn ca. 12 maanden op kleine Franse eiken vaten, en daarna nog eens 6 maanden op fles.
Dat resulteert in een Sangiovese-cru van topkwaliteit. En net dat beetje extra Merlot zorgt voor fluwelen elegantie.
Rijk en toch zacht
De kleur is mooi robijnrood. Als je gaat ruiken ben je meteen verliefd: rijpe bessen mengen zich met tonen van tabak en vanille. De aandronk is rijk en zacht tegelijkertijd. Gespierd bessenfruit, en dan opnieuw tabak met mooie rijpe tannines en goede zuren. Lange afdronk. Uitstekende balans. Peperdure Sacciscia, Suolo of Solengo kan in de kast blijven.
Wat eten we bij Sangiovese Crognolo?
Uiteraard past deze wijn bij klassiekers zoals spaghetti bolognese, risotto met paddenstoelen of een Bistecca Tagliata. Maar ook heerlijk bij een gegrilde biefstuk met groene salsa of lamskoteletjes met dragon.
Heb je deze wijn ook geproefd? Laat mij weten wat je ervan vindt. Dat kan op Facebook.
Op de hoogte blijven van het laatste Food&Wine nieuws? meld je aan voor mijn nieuwsbrief
Geef een reactie