Salade met gerookte forel, rode appel en tuinkers

Direct aan de slag in de keuken met dit recept? Scroll naar het recept

Salades staan bij mij hoog op mijn favorietenlijst. Gezond, verfrissend en snel op tafel . Ook kun je er heel veel kanten mee uit. Deze salade met gerookte forel en appel doet het goed als voorgerecht. Maar ook als bijgerecht of als lunch is hij niet te versmaden.  Gerookte forel is goede smaakvrienden met appel. Eigenlijk noem je dit een altijd-goed-salade!

Welke wijn bij salade met gerookte forel?

Deze salade met gerookte forel smaakt fantastisch bij de Pinot Gris van Yealands (Gall & Gall). Deze witte wijn uit Nieuw Zeeland smaakt zacht, rond en toch fris. De zachte forel en de romige dressing in deze salade combineren goed met de filmende elementen in de wijn, terwijl de krokante sla en appel de frisheid accentueren. Tuinkers benadrukt de lichte kruidigheid. Toch zin in iets anders? Een salade met gerookte forel en appel combineert ook goed bij  een Chenin Blanc uit de Loire. Zeker als je de azijn vervangt door citroensap.

4 personen25 minuten

Ingrediënten

dressing:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 eetlepel mayonaise
  • zout, versgemalen peper

salade:

  • 1 bosuitje
  • 1 rode appel
  • 1 zakje kropsla à 75 gram
  • 100 gram gerookte forelfilet
  • tuinkers

Stap 1

Klop in een kommetje een dressing van: olie, azijn, mayonaise,  zout en peper. Bosuitje schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Snijd de ongeschilde appel in schijfjes.

Stap 2

Verdeel over 4 borden: kropsla, bosui-ringetjes, appel en forelfilet. Verdeel de dressing erover. Bestrooi met tuinkers.

 

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Dit recept heb ik geschreven voor Gall&Gall en is geplaatst in Proef&8 2010
Fotografie Rob van de Vet, Styling Hanna van den Bos en Jan-Willem van Riel, Foodstyling Sander de Ponti

 

Geef je waardering
Naam recept
Salade met gerookte forel en appel
Auteur
Geplaatst op
Totale kooktijd

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *