Vegetarisch kerstmenu van The Holy Kauw Company 2020

Op 29 november 2020 door Jolande Vos

Kerst 2020: alles wordt anders dan anders. Corona (oftewel Covid-19) speelt ons parten. Dit jaar zitten we gezellig thuis, want de besmettingscijfers voorspellen niet veel goeds! Maar niet getreurd, ook in klein gezelschap is het fijn & sfeervol om kerst te vieren. We gaan gewoon zelf de keuken in. En dan komt de vraag: ‘Wat gaan we eten deze Kerst?’. De smaakvolle oplossing is dichtbij…

Download mijn KERST SPECIAL; ik heb 5 verschillende kerstmenu’s gemaakt. Voor ieder wat wils. Het vegetarisch kerstmenu komt uit het kookboek KERST, gemaakt door culinaire echtpaar Mireile & Arno van The Holy Kauw Company. Bovendien niet moeilijk om te maken, én toch héél bijzonder. Alle recepten zijn getest!

Inhoud toon

Welke wijn drink jij bij dit vegetarisch kerstmenu?

Natuurlijk wil je tijdens je kerstdiner bijpassende wijnen schenken! Daarom hebben we de wijn alvast voor je uitgezocht. In samenwerking met importeur Vinoblesse vormen deze 3 flessen een prachtige wijn-spijscombinatie. Helaas is deze wijnbox inmiddels niet meer te bestellen!

Wil je er verzekerd van zijn dat je wijn in huis hebt? Je kunt ook andere vergelijkbare wijn bestellen via de website van VINOBLESSE. Kijk hier voor meer informatie!

Kerstmenu vegetarisch (4 personen)
Bietencarpaccio-met-frambozen
Pastinaaksoep met gember en peer
Hartige strudel met prei en olijven
vanille-kokosbavaroise met frambozensaus

Vegetarisch voorgerecht
bietencarpaccio met frambozen

In de KERST SPECIAL bestaat het vegetarische menu uit drie gangen. Maar je kunt er heel gemakkelijk vier gangen van maken. Feestelijke suggestie: bietencarpaccio met frambozen. Heel eenvoudig om te maken; in 15 minuten op tafel. Schenk er een mooie Beaujolais bij, zoals een Fleurie.

VEGETARISCHE SOEP
pastinaaksoep met gember en peer

Soep heeft, geheel ten onrechte, een stoffig imago. Soep is handig in de voorbereiding omdat je ‘m alleen nog maar hoeft op te warmen en garneren. En deze pastinaaksoep is ook nog eens niet-normaal lekker. Heel zacht van smaak, de peer zorgt voor een klein zoetje op de achtergrond. De gember geeft wat pit. Iedereen vraagt je om het recept, let maar op!
RECEPT NODIG? DOWNLOAD DE KERST SPECIAL!

pastinaaksoep met gember en peer van The Holy Kauw Company, vegetarisch kerstmenu — *Pastinaaksoep met gember en peer: recept staat in de Kerst Special*

VEGETARISCH HOOFDGERECHT
hartige strudel gevuld met olijven

Dit is nou typisch zo’n slim-denken-gerecht. Je kunt deze hartige strudel met prei en olijven een dag of twee van tevoren maken en in vershoudfolie bewaren in de koelkast. Warm nog even op onder aluminiumfolie voor het serveren en klaar! Deze strudel kan trouwens ook heel goed als bijgerecht geserveerd worden. Houd je over? Gebruik dat als een New-Years-Eve-hapje.
RECEPT NODIG? DOWNLOAD DE KERST SPECIAL!

Hartige strudel met olijven en feta van de Holy Kauw Company; vegetarisch kerstmenu — *Hartige strudel met olijven en feta: recept staat in de Kerst Special*

DESSERT
vanille-kokosbavaroise met frambozensaus

Begin op tijd met het maken van de kokosbavaroise, want die moet minstens 6 uur opstijven in de koelkast. Je kunt de pudding ook de dag van tevoren maken. De zelfgemaakte frambozensaus maakt het geheel heerlijk fris.
RECEPT NODIG? DOWNLOAD DE KERST SPECIAL!