Lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Met betaalbare ingrediënten als bonen, aardappelen, pasta, eieren en seizoensgroenten zet je verrassend lekkere maaltijden op tafel. Crisis koken betekent dan ook niet dat je moet bezuinigen op smaak. Integendeel: door slim te kiezen en eenvoudige ingrediënten goed te combineren, kun je volop genieten zonder een fortuin uit te geven.
Dit weekmenu verscheen oorspronkelijk in maart 2020, aan het begin van de coronacrisis. Culinair journalist Mara Grimm startte toen het initiatief Crisiskoken: lekker eten voor een beperkt budget. De omstandigheden zijn inmiddels veranderd, maar de behoefte aan betaalbare recepten is nog altijd actueel. Daarom kreeg dit oude weekmenu een grondige opfrisbeurt.
Op het menu staan vijf goedkope gerechten voor maandag tot en met vrijdag. Van een goedgevulde vegetarische maaltijdsoep en kruidige spitskoolstamppot tot een snelle pasta en knapperige plaattaart. Makkelijk om te maken, vriendelijk voor je portemonnee en natuurlijk boordevol smaak.
MAANDAG
We beginnen de week met een vegetarische maaltijdsoep die heerlijk vult en toch fris en licht blijft. Witte bonen zorgen voor body, feta voor een zilt accent en basilicum maakt het helemaal af. Met wat grof brood erbij is dit precies het soort gerecht waar crisis koken om draait: eenvoudig, voordelig en heel lekker. Een zonnige maaltijdsoep uit het kookboek ‘Vegetarisch voor een prikkie’. Kost niet meer dan € 1,50 per portie.
⏱️ 30 minuten
🍷 Sappige Pinot Blanc
DINSDAG
Dinsdag is precies zo’n dag voor een stevige, betaalbare maaltijd met veel smaak. Deze spitskoolstamppot is heerlijk romig, terwijl de spitskool voor een frisse bite zorgt. De kleine gehaktballetjes met kerrie en koriander geven het gerecht net wat extra pit. Een fijne budgetvriendelijke klassieker met een verrassende draai.
⏱️ 30 minuten
🍷 Sappige Rhône, Beaujolais Villages, Pinot Gris of Grüner Veltliner
WOENSDAG
Halverwege de week mag er best iets kruidigs op tafel komen. Deze viscurry met tomaat is snel klaar en smaakt vol dankzij tomaat, kokosmelk en specerijen. Gebruik gerust een betaalbare witvis uit de diepvries, zoals koolvis: ideaal om in huis te hebben en perfect voor een gerecht als dit. Serveer met rijst en je hebt een warme, geurige maaltijd zonder groot boodschappenbudget.
⏱️ 30 minuten
🍷 Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of Chablis
DONDERDAG
De Italiaanse cucina povera laat al generaties lang zien hoe fantastisch je kunt koken met weinig ingrediënten. Deze spaghetti alla carbonara is daar een heerlijk voorbeeld van. Eieren, kaas, spek en pasta vormen samen een romig, troostrijk bord comfortfood dat in een oogwenk op tafel staat. Juist op een drukke donderdag is dit zo’n recept dat altijd goed is. Favoriet recept van mijn zoon!
⏱️ 12 minuten
🍷 Pinot Grigio, Pinot Bianco, Grüner Veltliner of Orvieto
VRIJDAG
Vrijdag vraagt om iets feestelijks dat toch betaalbaar blijft, en dan is deze Griekse plaattaart van courgette een voltreffer. Courgette, feta, eieren en dille zorgen samen voor zonnige smaken en een luchtig gerecht dat warm én op kamertemperatuur heerlijk is. Lekker met een simpele groene salade, zodat je de week ontspannen en smaakvol afsluit.
⏱️ 1 uur
🍷 Pinot Blanc uit de Elzas
Met dit weekmenu zie je hoe aantrekkelijk crisis koken kan zijn: betaalbare recepten, seizoensgroenten, slimme voorraadkast-ingrediënten en volop afwisseling door de week heen. Zo eet je ook met een kleiner budget verrassend lekker, van maandag tot en met vrijdag.
Smaakt dit weekmenu naar meer? Bekijk dan ook mijn overzicht met goedkope gerechten. Daar vind je nog meer makkelijke en budgetvriendelijke recepten voor iedere dag van de week.
Voor ieder wat wils
Om ervoor te zorgen dat er écht voor iedereen iets lekkers tussen zit, stel ik mijn weekmenu’s zo gevarieerd mogelijk samen. Vlees, vis, vega(n), en van pasta tot rijst, aardappelen, koolhydraatarm of een klassiek gerecht uit de wereldkeuken… je vindt het hier allemaal!
Elke zondag een nieuw weekmenu
Iedere zondag staat er weer een smakelijk overzicht voor je klaar met 5 lekkere én makkelijke recepten, perfect voor elke dag van de week.
Persoonlijk gekozen & getest
Elke week kies ik met zorg een nieuwe combinatie van de lekkerste gerechten voor je uit: doordeweeks liefst snel en simpel, en richting het weekend een comfort food-recept dat nét wat meer tijd mag kosten.
Alle recepten uit het weekmenu zijn bovendien door het team van I Love Food & Wine persoonlijk getest en goed bevonden.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!