Meatless Monday

Broodje vegaburger ‘insanity’

Ben je fan van Jamie Oliver? En toevallig ook verzot op zijn overbekende ‘insanity burger’? Nou, zo’n ‘krankzinnig lekker’ broodje hamburger, maar dan ZONDER vlees, die wilde ik maken. Uitgangspunt: minstens even lekker. En na wat experimenteren is dat zeker gelukt. Het maakt wel uit welke vegaburger je kiest. Onze voorkeur gaat uit naar Beyond Meat of de Vegetarische Slager. En niet onbelangrijk…, in een wip op tafel. Natuurlijk kun je deze broodjes en vegaburgers ook op de barbecue roosteren!

Welke wijn bij broodje vegaburger à la Jamie?

Drink bij dit overheerlijke vega broodje hamburger een witte of rode wijn. Alles kan. Kies gewoon wat je lekker vindt.

4 personen25 minuten

Ingrediënten

  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels witte-wijnazijn
  • zout
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel mayonaise
  • tabasco
  • (½ theelepel Worchestershire saus)
  • 1 zakje gesneden ijsbergsla (200 gram)
  • 4 hamburgerbroodjes met sesamzaad
  • 4 vega burgers
  • 50 gram boter
  • 2 theelepels mosterd
  • 4 plakjes burgerkaas (cheddar)
  • 4 lange plakjes augurk (ambachtelijke slices van Kühne)

Stap 1

Snijd de ui in ringen en meng met de azijn en zout. Zet apart.

Stap 2

Meng in een kom ketchup, mayonaise, tabasco en Worcestershire saus. Voeg de ijsbergsla toe en schep om.

Stap 3

Snijd de broodjes op. Verhit een koekenpan (of leg de broodjes op de bbq). Rooster de opengesneden kant van de broodjes krokant en lichtbruin.

Stap 4

Verhit in een andere koekenpan de boter (of steek de bbq aan). Leg de vegaburgers in de pan en bak ze om en om volgens gebruiksaanwijzing. Besmeer vervolgens elke burger met een halve theelepel mosterd en enkele druppels tabasco op elke zijde. Leg de plakjes kaas erop. Dek de burgers daarna af met een deksel om de kaas te laten smelten (dit duurt ca. 1 minuut).

Stap 5

Verdeel de sla met saus over de onderkant van de broodjes. Leg de burgers erop. Garneer met de rode ui en een plak augurk. Serveer direct. Lekker met patat frites uit de oven.

 

Meer inspiratie?

Tip: Lees dit artikel met de beste tips voor een perfecte barbecue!

Broodje zwarte bonenburger met coleslaw uit kookboek Vega BBQ
Broodje zwarte bonenburger met coleslaw

Meer ideeën nodig voor een vega broodje hamburger? Wat dacht je hiervan?