Affogato en Wiener Melange: 2 snel-klaar desserts met koffie

Op 3 november 2023 door Jolande Vos

Ik ben groot fan van koffie in zijn algemeenheid. Mij kun je verleiden met koffie-ijs, cappuccino, Irish coffee of een zogenaamde Affogato en/of Wienermelange. Ken je deze twee snelle koffie desserts? De basis is hetzelfde; namelijk vanille-ijs en espressokoffie. Toch is er verschil. Maar allebei waanzinnig lekker en simpel om te maken.

Inhoud toon

Wat is een affogato?

Een affogato is een Italiaans dessert bestaande uit een bolletje vanille-ijs overgoten met hete espresso. Het is een heerlijke combinatie van romig ijs en een shot sterke koffie. Het resultaat is een smaakvolle combinatie van romig ijs dat smelt door de warme koffie, waardoor een heerlijke mix van texturen en smaken ontstaat.

Affogato al caffè: Italiaans klassieke ijs-koffie

Voorbereiding: 10

Totaal: 10

Affogato betekent in het Italiaans ‘verdronken’. Met andere woorden een bolletje ijskoud roomijs zwemt in een hete espresso. Maar ander ijs (chocolade-ijs, stracciatella-ijs of mocca-ijs) verzuipt ook goed.

Aantal 4 personen

Recept afdrukken

Ingredienten

4 bolletjes roomijs
4 kopjes sterke espresso warm

Bereiding

Verdeel de bolletjes ijs over vier bekers of glazen. Zet deze in de vriezer.
Maak 4 kopjes sterke espresso en laat ietsjes afkoelen tot warm, maar niet gloeiend heet.
Haal het ijs uit de vriezer. Giet de warme espresso eroverheen en eet direct.

Wat is een Wiener Melange?

Wiener Melange is een koffie-specialiteit, afkomstig uit Wenen. Er bestaan eigenlijk twee soorten Wiener Melange. Er is een koffiedrankje dat bestaat uit gesuikerde koffie gegarneerd met slagroom en cacao. Maar er is ook een koffiedessert op basis van roomijs. In tegenstelling tot de affogato overgiet je hier het roomijs met een koude koffie die op smaak is gebracht met honing en suiker. Ik voeg nog wat cognac toe.

Wiener Melange als dessert (roomijs met koffie en slagroom)

Voorbereiding: 10

Bereiding: 5

Koeltijd 1

Snel koffie-dessert van roomijs met een koude gezoete koffiesaus.

Aantal 4 personen

Recept afdrukken

Ingredienten

300 ml sterke espresso
2 eetlepels honing
3 eetlepels suiker
2 eetlepels cognac of koffielikeur
4 bolletjes roomijs

garnering

stijfgeslagen slagroom
cacaopoeder

Bereiding

Zet 300 ml sterke koffie. Roer de honing en suiker erdoor. Laat afkoelen en in koelkast in ca. 1 uur ijskoud worden
Verdeel de ijsbolletjes over vier glazen. Schenk de koude koffie erover. Garneer elk glas met een flinke toef slagroom. Bestrooi met cacaopoeder. Direct serveren.

Notities

TIP: je het roomijs vervangen door mokka-ijs. In plaats van koffie kun je ook ijskoude chocolademelk nemen. Bestrooi dan de slagroom met kaneel.

Het kookboek Cucina Povera

Vrolijk kookboek over de Italiaanse keuken van schrijfster Roberta Pagnier. Hierin vind je 100 makkelijke Italiaanse recepten met een efficiënt gebruik van ingrediënten en restjes. Dit Italiaanse dessert van Affogato al caffè is een van.