Pasta met tomaten-wodkasaus

Easy Tuesday
Pasta met tomatensaus en wodka

Weinig tijd om te koken vanavond? Dan is dit pastagerecht een goed plan. Bij ons in huis is het een favoriet recept. Op de foto zie je penne-pasta, maar wij vinden dit het allerlekkerst met spaghetti. Staat in ca. 20 minuten op tafel.

Welke wijn bij Pasta met tomaten-spekjes en wodka?

Deze pastasaus, gemaakt van tomaat en spekjes, smaakt stevig, smeuïg en een beetje pittig. Welke wijn erbij? Kies bijvoorbeeld voor een Côtes de Rhône van Vinoblesse. Dat is een echte eetwijn, die uitstekend samengaat met het zuur uit de tomatensaus en de stevigheid van het spek. De wodka zorgt voor extra spanning. Door de wijn licht te koelen, haal je de fruitigheid nog meer naar boven.
Maar ook een soepele Chianti of Valpolicella zal het goed doen. 

Muziek: voor op achtergrond een nummer van Above & Beyond Acoustic; ‘You got to go’.

4 personenca. 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 200 g dikgesneden pancetta, in stukjes
  • 1 rode Spaanse peper, in kleine stukjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngeperst
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 300 g pasta naar keuze
  • 1 ½ dl kookroom
  • ½ dl wodka
  • 3 eetlepels platte peterselie, fijngesneden
  • ½  zakje biologische rucola à 40 g (AH)

Stap 1

Verhit olijfolie in een hapjespan. Bak de pancetta en Spaanse peper ca. 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Roer de tomatenblokjes en laat 5 minuten sudderen.

Stap 2

Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Roer de kookroom, wodka en peterselie door het tomatenmengsel. Laat in ca. 5 minuten nog wat inkoken. Giet de pasta af en meng door de tomatensaus. Schep de pasta in 4 pastaborden. Garneer met de rucola. Lekker met een groene salade met olijven.

 

Dit recept heb ik geschreven voor Proef& 1 2012 van Gall & Gall.
Fotografie: Rob van der Vet, Styling: Jan-Willem van Riel, Foodstyling: Sander de Ponti.

 

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Geef je op voor mijn nieuwsbrief.

 

Geef je waardering
recipe image
Naam recept
Pasta met tomatensaus en wodka
Geplaatst op
Totale kooktijd
Waardering
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *