Garnalencurry

Snel & Makkelijk
Simpele garnalencurry

Deze curry met een Indiaas tintje komt uit het nieuwe kookboek ‘A simple table‘ en is licht verteerbaar en makkelijk te maken. In het recept worden verse tomaten gebruikt maar je kunt deze ook vervangen door een blik gepelde tomaten. Snijd de tomaten in stukjes en vul het vocht aan met water tot 300 ml. Schrijfster Michele Cranston zegt in het intro: “Fantastisch gerecht voor een doordeweekse dag”. Dus proberen maar…

Welke wijn bij garnalencurry?

De curry smaakt zuur/zoet, en tegelijkertijd kruidig en pittig. Drink hier een kruidige rosé bij zoals de Spaanse Azul Y Garanza (beoordeling volgt), of de Rivaner van Tire Bouchon is ook een goede keus. Deze wijn verfrist Ook de droge muscat van Abels Wijnen is een goede suggestie. Keus te over dus.

4 personen30 minuten

ingrediënten

  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels geraspte gemberwortel
  • ½ theelepel kurkumapoeder
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel garam massala
  • mespunt cayennepeper
  • 5 rijpe tomaten, in stukjes
  • 1 groentebouillontablet
  • 500 gram gepelde rauwe grote garnalen
  • 1 limoen in kwarten

stap 1

Verhit de olie in een braadpan. Bak de ui, knoflook, gember en alle specerijen ca. 10 minuten zachtjes tot de ui zacht is en de specerijen beginnen te geuren.

stap 2

Voeg de tomaat, 3 dl water en de bouillontablet toe en laat het mengsel ca. 15 minuten op middelhoog vuur inkoken. Doe de garnalen erbij en laat ze in ca. 3 minuten gaar worden. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de curry met basmatirijst en/of naanbrood en de parten limoen. Geef er een frisse salade bij.

 

VOEDINGSWAARDE P.P.zonder rijst: 208 Kcal, 10 gram Vet,  17 gram Eiwit, 11 gram Koolhydraat

Rijst (gekookt) per portie van 100 gram: 170 Calorieën.

Cover A Simple TableKookboek: A simple table

De recepten in dit boek zijn gevarieerd, hedendaags en gezond en ook nog prachtig in beeld gebracht. De ingrediënten zijn niet moeilijk verkrijgbaar. Laat je verrassen door de originele en lekkere smaakcombinaties.

 

 

Bestellen? Dat kan hier:

Titel: A Simple Table
Auteur: Michelle Cranston
Uitgever: Terra
ISBN: 978 90 898 968 34
Prijs: € 24,99

Ga je dit recept maken? Laat mij weten wat je ervan vindt. Dat kan op Facebook.

Op de hoogte blijven van de nieuwste kookboeken? Meld je dan aan voor mijn nieuwsbrief.

 

Geef je waardering
recipe image
Naam recept
Garnalencurry
Geplaatst op
Totale kooktijd

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *