Snel & Makkelijk

Garnalen met oesterzwammen uit de oven

Direct aan de slag in de keuken met dit recept? Scroll naar het recept

Zo snel ben je nog nooit klaar geweest!  Zomers recept van gegrilde garnalen met oesterzwammen op z’n Aziatisch, afkomstig uit het kookboek De makkelijke bakplaat. Kwestie van mengen van ingrediënten en vijf minuten onder de grill. Witte rijst erbij en klaar is Kees. Een echt Speedy Gonzales recept van Rukmini Iyer. Zonder rijst ook geschikt als luchtig voorgerecht!

Rukini Iyer zegt: ‘Garnalen onder een gloeiend hete grill bakken is een van de snelste en makkelijkste bakplaat gerechten.’

Welke wijn bij garnalen met oesterzwammen?

Dit garnalenrecept is licht pittig van smaak. Lekker gekruid en de koriander zorgt voor een Thaise touch. Schenk hier een witte wijn bij met een fris karakter, zoals een Sauvignon Blanc, liefst uit Marlborough. Ook een Riesling uit de Nieuwe Wereld (bijvoorbeeld Australië, Eden Valley) zal hier goed bij combineren. Mijn persoonlijke voorkeur ligt bij rosé.

Gegrilde garnalen met oesterzwammen uit het kookboek De Makkelijk Bakplaat van Rukmini Iyer
Gegrilde garnalen met oesterzwammen
Bereiding: 12 min
Supersnel klaar recept van gamba’s met paddenstoelen en Aziatische smaakmakers. Kwestie van mengen en onder een hete grill zetten. In 12 minuten op tafel.
Aantal 2 personen

Ingredienten
  

  • 150 gram oesterzwammen in reepjes
  • 2 lente-uitjes in dunne ringetjes
  • ½ rode peper fijngesneden
  • 1 limoen
  • 2,5 cm verse gemberwortel geraspt
  • 225 gram grote garnalen bio rauw en gepeld (AH, diepvries)
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zeezout of vissaus

Topping

  • 15 gram koriander grof gesneden

Extra nodig

  • grill, grote ovenschaal of braadslede

Bereiding
 

  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Snijd oesterzwammen in reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de rode peper in kleine stukjes. Rasp de schil van de limoen en pers hem daarna uit.  Rasp de gember.
  • Schep alle ingrediënten (behalve de verse koriander) in een grote ovenschaal door elkaar. Verspreid ze zodat ze in een enkele laag liggen. Breng op smaak met zout OF vissaus.
  • Zet de bakplaat ca. 5 minuten valk on de grill, tot alle garnalen egaal roze en gaar zijn. Proef en voeg zonodig extra zout of vissaus toe. Bestrooi met koriander. Lekker met basmati rijst.

Het kookboek De makkelijk bakplaat

Het zesde kookboek van Rukmini Iyer in de serie ‘Bakplaat’. Boordevol (75 stuks) makkelijke en veelzijdige ovengerechten. In elk hoofdstuk bespreekt ze een specifiek ingrediënt. Met deze recepten heb je een oogwenk een heerlijke maaltijd op tafel staan. De oven doet het werk.

Smaakt dit recept naar meer? Bestel het kookboek hier:

Cover De makkelijke bakplaatTitel : De makkelijke bakplaat
Auteur : Rukmini Iyer
Uitgever : Uitgeverij Becht
ISBN : 978 90 230 1691 5
Prijs : € 24,99

 

 

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

Een exemplaar van het kookboek is ter beschikking gesteld door de uitgever. Lees hier ook mijn disclaimer.

 

 

Geef je waardering
recipe image
Naam recept
Gegrilde garnalen met oesterzwammen
Auteur
Geplaatst op
Totale kooktijd
Waardering
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept