Perline met verse tomaat en spinazie

Name: Perline pasta met verse tomaat
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 25 gram pijnboompitten; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui (fijngesnipperd); 1 grote teen knoflook (uit de knijper); 1 zakje babyspinazie à 100 gram; zout (versgemalen peper); 1 pakje gevulde pasta naar smaak à 250 gram (AH, koeling); 250 gram tomaten (in kleine stukjes); 50 gram Parmezaanse kaas; blaadjes verse basilicum

Geplaatst op 10 oktober 2016 door Jolande Vos, gewijzigd op 29 juli 2024

Sinds kort is dit een topper hier in huis. Waarom? Licht, fris en vers. Bovendien staat deze gevulde pasta (Perline of Capelletti) binnen 10 minuten op tafel. Maak er nog een salade bij met komkommer en ei en de maaltijd is compleet. Healthy Italy!

Inhoud toon

Welke wijn bij perline met verse tomaat?

Mijn voorkeur gaat uit naar een frisse witte wijn die niet te strak is. We blijven in Italië en kiezen een Pinot Grigio, Soave of Vermentino.

Alternatief voor Perline pasta

Inmiddels is deze gevulde pasta niet meer te koop bij Albert Heijn. Dus kies gewoon een andere, zoals bijvoorbeeld de ravioli of tortellini gevuld met spinazie en ricotta.

Perline pasta met verse tomaat

Bereiding: 10

Totaal: 10

Perline pasta is een soort kleine ravioli. Gemengd met verse tomaten, spinazie en basilicum heb je in 10 minuten een weergaloos lekkere zomerse pasta op tafel staan.

Aantal 2 personen

Recept afdrukken

Ingredienten

25 gram pijnboompitten
2 eetlepels olijfolie
1 kleine ui fijngesnipperd
1 grote teen knoflook uit de knijper
1 zakje babyspinazie à 100 gram
zout versgemalen peper
1 pakje gevulde pasta naar smaak à 250 gram AH, koeling
250 gram tomaten in kleine stukjes
50 gram Parmezaanse kaas
blaadjes verse basilicum

Bereiding

Rooster de pijnboompitten lichtbruin. Zet apart. Verwarm intussen de olie in een hapjespan en bak de ui tot deze goudkleurig is. Voeg de knoflook toe en fruit ca. 30 seconden mee. Roer de spinazie erdoor en bak ca. 1 à 2 minuten op halfhoog vuur tot de blaadjes gesmolten zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal pan van het vuur.
Kook intussen de pasta volgens gebruiksaanwijzing (4 minuten). Giet af. Voeg toe aan de hete pasta: spinaziemengsel, tomaten en ¼ deel van de kaas. Roer door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de pasta over de warme borden. Aan tafel de pijnboompitten, basilicumblaadjes en extra kaas erover strooien. Lekker met een salade met komkommer en ei.

Meer heerlijke recepten met bijpassende wijnsuggesties? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

GRATIS E-BOOK

Welke wijn past bij welk gerecht?

Ben je liefhebber van wijn én lekker eten? Maar je weet niet precies hoe je een wijn kiest die bij jet gerecht past? Dan is dit dé perfecte gids die je helpt om de juiste wijn-spijs combinatieste vinden. Hoe?