Verdeel de bloemkool in niet te kleine roosjes. Kook ze 6 minuten in weinig water met zout en de citroensap. Laat ze in een vergiet uitlekken. Snipper de ui. Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de groene pepers in ringetjes. Hak de peterselie fijn (houd wat achter voor de garnering).

Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de uisnippers 3 minuten. Voeg de gehakt, tomaat, groene peper en peterselie toe en bak nog 5 minuten tot het gehakt gaar is. Breng op smaak met zout en peper.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan tot ca. 180 °C (als je de achterkant van een houten lepel in de olie zet gaat het bruisen). Doe de bloem op een diep bord en klop in een ander diep bord de eieren los. Haal de bloemkoolroosjes eerst door de bloem en dan door het geklopte ei. Bak ze in twee porties in 5 minuten goudbruin. Keer af en toe. Laat uitlekken op keukenpapier.

Meng de yoghurt met de uitgeperste knoflook en wat zout. Verdeel de bloemkool over 4 borden. Schep het gehaktmengsel erover. Schep op iedere portie een flinke lepel knoflookyoghurt. Garneer met peterselie. Lekker met Turks brood.