Verwarm de oven voor op 180℃. Laat de arame 5 minuten wellen in ruim koud water. Giet af en dep droog.

Meng de arame, bloem, volkorenmeel, baking soda, zout en yoghurt door elkaar en kneed (mixer met deeghaken) snel tot een soepel deeg, een beetje kleverig maar wel stevig. Voeg eventueel wat bloem toe als het te slap is om te vormen. Vorm tot een rond brood en leg het op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Druk de deegbal een klein beetje platter. Maak een kruis in het midden, zodanig dat het lijkt of het deeg in vieren is gedeeld. Bestrooi met nog wat bloem.

Bak het brood in 40-45 minuten gaar. De korst moet knapperig zijn en het moet hol klinken als je op de bodem klopt. Laat afkoelen tot lauwwarm.