Gnocchi met pompoen en salie
Gnocchi di patate zijn ovale balletjes, gemaakt van aardappel. Combineer met pompoen, salie en worst tot een heerlijk herfstgerecht.
Equipment
- bakblik met keukenpapier
Ingrediënten
- 850 gram flespompoen
- 3 eetlepels olijfolie
- zout versgemalen peper
- 300 gram verse worst
- 1 pak gnocchi di patate à 500 g koeling
- 10 salieblaadjes
- 1/8 liter slagroom
- ½ theelepel citroenrasp =1/4 citroen
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
- Oven voorverwarmen op 200 °C. Snijd de pompoen in parten (met schil), verwijder de pitjes en snijd in stukken van ca. 3 cm. Overdoen in bakblik. Schep 2 eetlepels olijfolie erdoor. Bestrooi met zout en peper en bak ze in ca. 20 minuten goudbruin. Schep halverwege even om.
- Maak intussen inkepingen in de worst zodat het vel openspringt. Haal de worstvulling eruit en draai hiervan kleine gehaktballetjes ter grootte van een grote knikker.
- Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak de balletjes in ca. 5 minuten gaar en goudbruin. Schep de gehaktballetjes met het vet door de geroosterde pompoen.
- Snijd intussen de blaadjes salie in reepjes. Verwarm de slagroom in een steelpan. Voeg de salie en citroenrasp toe. Laat ca. 2 minuten zachtjes doorkoken. Op smaak brengen met zout en peper.
- Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing in ca. 4 tot 5 minuten op de verpakking beetgaar (als de gnocchi bovendrijven zijn ze gaar). Verdeel over 4 borden. Schep de blokjes pompoen en gehaktballetjes erop. Verdeel de salie-roomsaus erover. Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Lekker met een salade met tomaat.
Voedingswaarde
Calorieën: 617kcal | koolhydraten: 72g | eiwit: 28g | vet: 28g | verzadigd vet: 14g | cholesterol: 99mg | vezels: 7g | suiker: 6g | vitamine C: 45mg