Verhit in een braadpan de boter en olijfolie en bak hierin de ui, zwarte knoflook, wortel,  bleekselderij en champignons ca. 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.

Voeg het vegetarisch gehakt en paprikapoeder toe en bak tot het rul is. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Laat de wijn helemaal inkoken tot alle vloeistof verdampt is. Spoel de linzen af onder koud stromend water. Roer dan de blikken tomaten, linzen, laurierblad en bouillontablet erdoor. Breng opnieuw aan de kook. Draai het vuur laag en laat de saus ca. 30 minuten sudderen, met de deksel op de pan tot de saus heerlijk dik is.

Roer de slagroom door de saus en laat dan nog 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.