Zalmtartaar met mango en bieslookmayonaise
Een elegante samensmelting van verse zalm en zoete mango, afgemaakt met een romige bieslookmayonaise; een voorgerecht dat elke tafel verrijkt.
Ingrediënten
- 10 gram bieslook
- 1 stk limoen
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 snufje zout versgemalen peper
- 200 gram verse zalmfilet in kleine blokjes
- 150 gram gerookte Schotse zalm in stukjes
- 2 eetlepels olijfolie met knoflook en chili-aroma Monini
- 1 stk rijpe mango in reepjes
Instructies
- Knip de bieslook boven in kommetje in kleine ringetjes. Borstel de limoen schoon en rasp de helft van de schil boven de bieslook. Pers dan de limoen uit. Aan bieslook/limoenrasp toevoegen: mayonaise en 2 theelepels limoensap. Door elkaar roeren. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep in kom alle zalm, 1 eetlepel limoensap en de olie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarde
Calorieën: 127kcal | koolhydraten: 0.2g | eiwit: 17g | vet: 6g | verzadigd vet: 1g | cholesterol: 37mg | vezels: 0.1g | suiker: 0.1g | vitamine C: 2mg