Broodje vega shoarma van de BBQ
Snel te maken vegan broodje shoarma. Gemaakt van oesterzwammen in plaats van vlees. Een prijswinnend recept van Susan Aretz.
Equipment
- barbecue voor directe warmte 200 °C , wok of barbecuebestendige pan
Ingrediënten
- 600 g oesterzwammen in reepjes gescheurd
- 1 el neutrale olie
- 4 flatbreads AH
Voor de shoarmakruidenmix
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 theelepel komijn
- 2 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uipoeder
- ¼ theelepel cayennepoeder
- ½ theelepel tl gemalen kaneel
Voor erbij
- tzatziki (zie hier recept vegan tzatziki)
Instructies
- Meng alle specerijen voor de kruidenmix. Hussel de reepjes oesterzwam met de zonnebloemolie in een grote kom door elkaar en bestrooi daarna met de kruidenmix. Meng goed zodat alles er lekker onder zit.
- Verhit op de BBQ met direct vuur een barbecuebestendige pan en doe daar een scheutje neutrale olie in. Bak de paddenstoelen nu in ongeveer 5 minuten gaar. Met regelmaat even goed doorscheppen.
- Vul het flatbread met de vegan shoarma en serveer met tzatziki. Lekker met een extra groene salade met kerstomaat en avocado (anders is het geheel iets te weinig als hoofdgerecht).
Voedingswaarde
Calorieën: 158kcal | koolhydraten: 32g | eiwit: 9g | vet: 2g | verzadigd vet: 0.2g | vezels: 6g | suiker: 3g | vitamine C: 0.01mg