Griekse salade met feta
Zomerse salade met tomaten, paprika, ui, feta en zwarte olijven. Heel simpel om te maken. Gebruik de beste kwaliteit ingrediënten.
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 schaaltje tastytom-trostomaten of kerstomaatjes
- 1 biologische komkommer niet schillen
- ½ groene paprika
- ½ rode paprika
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 150 gram Griekse feta
- 15 Kalamata-olijven
- eetbare bloemetjes
Dressing
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- zout versgemalen peper
Instructies
- Snijd de rode ui in halve ringen van ½ cm. Snijd de tomaten in partjes. Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Doe alles in een slaschaal. Schep de peterselie erdoor.
- Maak de dressing. Doe in kommetje: olijfolie, citroensap, zout en peper. Roer door elkaar tot een dressing. Snijd de feta in blokjes.
- Schenk de dressing over de groenten in slaschaal en schep door elkaar. Verdeel de feta en olijven erover. Garneer met eetbare bloemetjes (komkommerkruid).
- Lekker bij de kipspiesjes met gyros en tzatziki.
Voedingswaarde
Calorieën: 173kcal | koolhydraten: 12g | eiwit: 7g | vet: 12g | verzadigd vet: 5g | cholesterol: 33mg | vezels: 3g | suiker: 6g | vitamine C: 49mg