Spoel de rijst goed af tot het water dat wegstroomt helder is. Verhit de olijfolie in een grote pan of hapjespan en fruit hierin de ui samen met de rodepaprikapuree en chilivlokken.

Bak de rijst 5 minuten mee en voeg de kidneybonen en boerenkool toe. Roer alles een paar minuten om en schenk er 400 ml water bij. Breng aan de kook en kook 30 minuten met de deksel op de pan. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met een omelet en Turks brood.