Schil de knolselderij en snijd of schaaf deze in (lucifer) reepjes. Breng in een pan water met weinig (selderij)zout aan de kook. Voeg de knolselderij toe en kook (blancheer) in ca. 2 minuten beetgaar. Spoel af in een vergiet onder koud stromend water. Goed laten uitlekken, of droog draaien in een slacentrifuge.

Roer de crème fraîche en mayonaise tot een sausje. Breng op smaak met (selderij)zout en peper. Rooster in een droge koekenpan de walnoten lichtbruin. Laat even afkoelen en hak 2/3 deel van de walnoten grof. Appel niet schillen, snijd in vieren, klokhuis verwijderen. Snijd de appel in ragfijne partjes. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Halveer de druiven. Snijd de sla in reepjes.

Schep de knolselderij, appel, kipfilet, druiven, gehakte walnoten en het sausje door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.