Houd twee aardbeien apart voor de garnering. Pureer de rest van de aardbeien in een blender. Breng op smaak met vanillesuiker. Schenk over in een maatbeker. Zet eventueel nog even in de koelkast, zodat hij dezelfde temperatuur heeft als de Prosecco.

Schenk daarna langzaam de Prosecco rosé bij de aardbeien. Voeg de ijsblokjes toe en roer goed door. Schenk het mengsel door een zeef in twee gekoelde champagneflûte-glazen. Garneer met een aardbei. Salute!