Ga terug
–+ servings
Kippenbouillon maken
Makkelijke kippenbouillon
Verse kippenbouillon is het allerlekkerst als basis voor soep. Eigenlijk heel snel gemaakt. Vries hem in kleine porties in, dan heb je altijd iets bij de hand.
Recept afdrukken
Aantal 2 liter
Voorbereiding 15 minuten
Kook tijd 2 uur
2 uur 15 minuten

Ingrediënten
  

  • 1 ui in kwarten
  • 2 wortels grof gehakt
  • 2 bleekselderij stengels grof gehakt
  • 1 hele kip of 4 biologische kippenbouten
  • handvol verse peterselie
  • 3 takjes tijm
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 laurierblaadje
  • stukje foelie
  • 1 theelepel zout
  • 1 kippenbouillontablet

Instructies
 

  • Snijd alle groenten grof. Leg de kip en de rest van de ingrediënten in een grote soeppan. Giet er zoveel koud water op tot het net onderstaat. Maar niet meer dan 2 liter. Breng aan de kook, schuim de bouillon na de eerste 5 minuten af met een schuimspaan. Zet de pan op een kookplaatje en laat ca. 2 uur zachtjes trekken.
  • Schep kip uit de pan, en zeef de bouillon om kruiden en groenten te verwijderen. Laat de kip afkoelen en haal het vlees van het bot (= ca. 400 gram).