Carpaccio met truffelmayonaise
Carpaccio met truffelmayonaise en rucola is weergaloos lekker. Vanaf nu maak je hem nooit meer anders. Bovendien staat dit gerecht in 10 minuten op tafel.
Ingrediënten
- 3 pakjes carpaccio à 120 gram koeling supermarkt*
- ¾ zakje knapperige mini-croutons à 30 gram naturel
- ¼ zakje rucola à 85 gram
truffelmayonaise
- 4 eetlepels mayonaise
- ½ potje witte truffel roomsaus à 80 gram AH
- ½ eetlepel vers citroensap
- zout versgemalen peper
Instructies
- Maak eerst de truffelmayonaise. Doe in een kom mayonaise, witte truffel roomsaus, citroensap. Roer door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak de verpakkingen van de carpaccio open. Verdeel het vlees over 6 borden. Verhit een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten uit de carpaccio-verpakking lichtbruin.
- Verdeel pijnboompitten en de Parmezaanse kaas (uit de carpaccioverpakking) over het vlees. Bestrooi met de mini-croutons. Schep kleine toefjes truffelmayonaise rondom de carpaccio. Garneer met de rucola.
- Serveer met knapperig stokbrood.
Voedingswaarde
Calorieën: 232kcal | koolhydraten: 3g | eiwit: 12g | vet: 19g | verzadigd vet: 6g | cholesterol: 45mg | vezels: 0.3g | suiker: 0.1g | vitamine C: 1mg