Ga terug
+ servings
Kruidige kipgehaktballetjes met paprikadip uit het kookboek Helen kookt elke dag van Helen Verhelst
Kruidige kipgehaktballetjes met paprikadip
Eenvoudig, lekker kruidig en mooi van vorm zijn deze kruidige kipgehaktballetjes. Ideaal als borrelhap. Zeker in combinatie met de homemade paprikadip.
Aantal 16 stuks
Voorbereiding 10 minuten
Kook tijd 40 minuten
50 minuten

Ingrediënten
  

Paprikadip

  • 2 rode paprika’s
  • 1 ui grof gesnipperd
  • 1 teentje knoflook in stukjes
  • 1 takje tijm
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zout versgemalen peper
  • 25 gram gerookte amandelen

Kipgehaktballetjes

  • 1 sjalotje fijngesnipperd
  • handvol verse koriander en bladselderij fijngesneden
  • 500 gram kipgehakt
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • Versgemalen peper

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de paprika’s in vier stukken, verwijder de zaadlijsten. Pel de ui en knoflook en snijd grof. Doe in een kom. Schep de olijfolie, takje tijm, zout en versgemalen erdoor. Leg het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in ca. 40 minuten (schep halverwege even om) tot de paprika’s gaar zijn en beginnen te kleuren.
  • Maak intussen de kipgehaktballetjes. Doe in een kom: kipgehakt, sjalotje, groene kruiden, paprikapoeder, uienpoeder, zout, ei en paneermeel. Meng tot een stevig gehaktmengsel.
  • Vorm 16 gelijkmatige gehaktballetjes en leg ze op de rechterkant van de met bakpapier beklede bakplaat bij de paprika’s. Bak de gehaktballetjes geurende 20 minuten samen met de ingrediënten voor de paprikadip.
  • Haal uit de oven. Zeg de kipgehaktballetjes even apart. Doe alle ingrediënten voor de paprikadip in een keukenmachine. Voeg de amandelen toe. Blend in een paar minuten tot een gladde massa. Schep over in een kommetje.
  • Serveer de gehaktballetjes met de paprikadip. En als dit een hoofdgerecht is, zet dan nog een groene salade met tomaat, spekjes en geitenkaas op tafel. Heerlijk!

Voedingswaarde

Calorieën: 91kcal | koolhydraten: 2g | eiwit: 7g | vet: 6g | verzadigd vet: 2g | cholesterol: 34mg | vezels: 1g | suiker: 1g | vitamine C: 20mg