Leg de sjalotten met de knoflook in een kommetje met azijn en een snuf zeezoutvlokken.
Maak in een tweede kom de dressing. Klop hiervoor alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Let op met het zout, want de ansjovis is ook al zout, dus misschien is dat niet nodig.
Doe de botersla in een grote kom en giet de dressing eroverheen. Giet de sjalotten en knoflook af en voeg ze toe aan de sla. Schep met je handen voorzichtig om, zodat de blaadjes niet kneuzen.
Verdeel de botersla over een slaschaal. Leg de plakken avocado erop. Garneer met de blaadjes dragon.
Notities
Serveer je dit als lunch, geef er dan wat knapperig brood en Manchego kaas bij.