Bak de uien met wat olijfolie in een koekenpan op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Knijp het worstvlees uit het velletje en doe bij de uien. Schep even om zodat het vlees rul wordt. Voeg toe: knoflook, kummel, komijn en paprikapoeder en bak even mee. Daarna alles overdoen in een grote soeppan.

Voeg dan toe: paprika, tomaatstukjes, aardappel en bouillon. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat minimaal 30 minuten (maar langer is lekkerder) zachtjes pruttelen.

Schep aan tafel de crème fraîche op de soep.

Serveer deze soep in combinatie met een kaasplateau, stokbrood en kruidenboter voor een volledige maaltijd.