Linzen gehaktballetjes uit India
Deze gehaktballetjes (kofta) gemaakt van rode linzen, mungbonen en kikkererwten doen denken aan falafel. Lijkt ingewikkeld, maar staan in 30 minuten op tafel.
Ingrediënten
- 90 gram mungbonen 1 nacht geweekt
- 170 gram rode linzen 1 nacht geweekt
- 1 blikje kikkererwten 150 gram, uitgelekt
- 1 kleine ui fijngesnipperd
- ½ theelepel gember geraspt
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 groene rawit, fijngehakt*
- ½ theelepel gemalen chilipeper
- ½ theelepel grillkruiden
- 15 gram koriander fijngehakt
- ½ theelepel gemalen koriander
- ½ theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- ½ theelepel kruidenzout
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
- olie om te frituren
Instructies
- Maal de mungbonen, linzen en kikkererwten grof in de foodprocessor. Meng de overige ingrediënten erdoor. Vorm balletjes van het mengsel.
- Verhit de olie tot 160℃. Frituur de kofta in porties in ca. 3 minuten goudbruin. Lekker met naan, mangochutney en (bieten)salade.
Notities
*De balletjes smaken zonder de rawit al aardig pittig. Dus bepaal zelf hoe heet jij de balletjes wilt eten.
Voedingswaarde
Calorieën: 513kcal | koolhydraten: 52g | eiwit: 20g | vet: 26g | verzadigd vet: 2g | vezels: 20g | suiker: 3g | vitamine C: 5mg