Ga terug
+ servings
Zwaardvis, oftewel Pesce Spada, uit de oven
Zwaardvis uit de oven op z’n Siciliaans
Simpel en gezond, dit heerlijke visgerecht uit de oven. Kwestie van alle spullen in de ovenschaal doen. De oven doet het werk.
Aantal 4 personen
Voorbereiding 30 minuten
Kook tijd 20 minuten
50 minuten

Ingrediënten
  

marinade

  • 2 eetlepels citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout versgemalen peper
  • 4 stukken zwaardvisfilet à 125 g

saus/garnituur

  • 300 gram rode snoep-tomaatjes halveren
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 75 gram zwarte olijven zonder pit
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels platte peterselie fijngehakt

Instructies
 

  • Vermeng citroensap met olijfolie, zout en paper in een platte schaal. Laat de zwaardvisfilets hierin ca. 30 minuten marineren. (Dit voorkomt dat ze straks te droog worden.)
  • Oven voorverwarmen op 225 °C. Leg de vis in een ovenschaal. Bedek met olijven, kappertjes, tomaten en knoflook. Bestrooi met zout en peper. Zet de vis ca. 20 minuten in de oven.
  • Garneer met de peterselie. Lekker met stokbrood, of gebakken krieltjes.

Voedingswaarde

Calorieën: 229kcal | koolhydraten: 4g | eiwit: 26g | vet: 12g | verzadigd vet: 3g | cholesterol: 83mg | vezels: 2g | suiker: 2g | vitamine C: 11mg