Verwarm de oven voor op 200℃. Snijd de aardappels (met een mandoline) in dunne plakjes. Breng de melk aan de kook met de knoflook, peper, zout en nootmuskaat. Voeg de aardappel toe, kook 10 minuten en giet af.

Bekleed de taartvorm met het bladerdeeg en prik er gaatjes in met een vork. Meng de rozemarijn, kaas, zure room en ui en voeg hier de aardappel aan toe. Meng voorzichtig. Breng op smaak met zout en peper. Vul de taartvorm met dit mengsel.

Vouw de rand van het bladerdeeg naar binnen om en bestrijk  de bovenkant van het bladerdeeg met eidooier. Bak de taart 25 minuten in de voorverwarmde oven.