Champignons à l’escargot
Simpel te maken voorgerechtje uit de oven van paddenstoelen in kruidenboter.
Equipment
- 6 ovenvaste soufflépotjes (inh. 150 ml), ingevet
Ingrediënten
- 350 gram kleine witte champignons
- 4 takjes verse dragon blaadjes fijngehakt
- 2 takjes platte peterselie fijngehakt
- 3 kleine teentjes knoflook uit de knijper
- zout versgemalen peterselie
- 100 gram roomboter
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Maak de champignons schoon met keukenpapier (niet wassen) en draai de stronkjes uit de hoed. Leg in elk souffépotje 3-4 champignonhoedjes.
- Doe in de kom van de keukenmachine (of Magimix): rest van de champignons, uitgeperste knoflook, fijngehakte dragon en peterselie. Hak fijn met de pulseknop van de keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de soufflépotjes.
- Verdeel de boter in 6 porties en leg in elke potje een flinke klont. Zet de potjes ca. 15 tot 20 minuten in de oven. Serveer bloedheet, met stokbrood.
Voedingswaarde
Calorieën: 135kcal | koolhydraten: 2g | eiwit: 2g | vet: 14g | verzadigd vet: 9g | cholesterol: 36mg | vezels: 1g | suiker: 1g | vitamine C: 2mg