Restaurant Omber zet vrouwen in de schijnwerpers

Een ode aan vrouwen in de wijnwereld

Aanleiding voor dit bijzondere evenement: restaurant Omber presenteert zijn nieuwe wijnkaart, volledig gewijd aan vrouwelijke wijnmakers en wijnhuis-eigenaressen van over de hele wereld. Hun visie, vakmanschap en creativiteit vormen het hart van deze selectie.

De inspiratie komt van Rembrandts vrouw Saskia van Uylenburgh, want ooit hing in dit hotel Rembrandts De Nachtwacht. Saskia is het symbool voor kracht, elegantie en inspiratie en dat weerspiegelt zich in de wijnen en gerechten van Omber.

Chiara Borchi over vrouwen en wijn bij Antinori

Eregast van de avond was Chiara Borchi, brandmanager bij het legendarische wijnhuis Marchesi Antinori uit Toscane. Aan boord van de rondvaartboot Dragon Fly neemt ze ons mee door de geschiedenis van Antinori, een familiebedrijf dat al sinds 1385 wijn maakt. Momenteel staat het bedrijf onder leiding van Albiera Antinori, de 26e generatie én eerste vrouwelijke CEO.

Ze benadrukt dat steeds meer vrouwen leidende posities innemen, experimenteren met nieuwe druivenrassen en hun stempel drukken op moderne wijnstijlen.

Proeverij aan boord

Tijdens de boottocht proeven we de eerste wijnen uit de Antinori-kelders:

• 

  Een frisse witte blend van Vermentino, Viognier en Insolia (Maremma, Toscane): levendig en rond, met citrus en zachte bitters.

• Een lichte, bloemige rosé, gemaakt door de drie dochters van de familie Antinori, van de druif Aleatico: een subtiel eerbetoon aan familietraditie en vrouwelijke finesse.

De wijnen worden begeleid door elegante bites als spongecake met krabcrème, garnalen met coquilles en steak tartaar met biet.

Een verrassing om nooit te vergeten

Tijdens boottocht volgt een verloting onder de aanwezigen. De prijs: een exclusief verblijf voor twee personen in het Tivoli Palazzo Gaddi in Florence, inclusief een bezoek aan het wijndomein van Marchesi Antinori.
En tot mijn grote verrassing: ik win!

Diner bij Omber: Rembrandt op het bord

Terug in het vijfsterrenhotel Tivoli Doelen vervolgen we de avond met een diner bij Restaurant Omber, waar chef José Juan Arias Senes gerechten creëert die, net als Rembrandts schilderijen, spelen met licht, kleur en contrast. Elk gerecht wordt gepaird met een wijn van een van Antinori’s domeinen:  Le Mortelle, La Braccesca, Monteloro en Castello della Sala.

Het menu

• Ceviche van rode mul met gefrituurde squid en saffraandressing – bij Mezzo Braccio 2021 (Riesling, Toscana IGT)
• Bloemkool met bimi en ajo blanco – bij Sabazio 2023 (Rosso di Montepulciano DOC)
• Beef slow cooked met pompoen en courgettebloem – bij Poggio alle Nane 2021 (Maremma Toscana DOC)
• Chocolademousse met dessertwijn – bij Muffato della Sala (Umbria IGT)

Onder begeleiding van harmonieuze harpklanken en een live-portret-kunstenares (Charlotte Greeven) wordt de avond een mooie samensmelting van wijn, kunst en gastronomie.

Tivoli Doelen Amsterdam: bekroond met twee MICHELIN Sleutels

Als extra kers op de taart wordt het Tivoli Doelen Amsterdam Hotel op dezelfde dag onderscheiden met twee MICHELIN Sleutels, de nieuwe internationale erkenning voor de meest bijzondere hotelervaringen ter wereld! Deze onderscheiding is het hoteliers-equivalent van de beroemde sterren voor restaurants en staat voor uitzonderlijke gastvrijheid, karakter en kwaliteit.

Gelegen aan de Amstel is het Tivoli Doelen een van de oudste hotels van Amsterdam, waar historie en moderne verfijning elkaar moeiteloos ontmoeten. Rembrandt schilderde hier zijn beroemde Nachtwacht, keizerin Sisi logeerde er, en zelfs The Beatles verbleven er tijdens hun tour. Tegenwoordig is het een luxueuze plek waar historie en hedendaagse gastvrijheid elkaar ontmoeten, met restaurant Omber als culinair middelpunt.

Tot slot

De nieuwe wijnkaart van Omber is niet zomaar een lijst met wijnen. Het is een eerbetoon aan vrouwen die de wijnwereld mede hebben vorm gegeven met hun lef en creativiteit, én tegelijkertijd aan de tijdloze kunst van Rembrandt.
En deze waanzinnig leuke Women & Wine avond smaakte beslist naar meer…. Ik kan niet wachten om af te reizen naar Toscane.