Witte port, maar dan anders. Frisser, gelaagder en opvallend modern. Tijdens een stijlvolle lancering in Amsterdam maak ik kennis met Otima 10 Year Old White Port, de eerste gerijpte witte port van Warre’s. In een volledig wit aangekleed persatelier draait alles om deze nieuwe wijn: een intieme tasting, witte chocolade, verrassende smaakcombinaties en een glas dat meteen nieuwsgierig maakt.
Wat direct opvalt, is dat deze witte port zich losmaakt van het klassieke beeld van port als zware, zoete afsluiter. Otima White, de nieuwe witte port van Warre’s, is elegant, licht gekoeld heerlijk als aperitief en verrassend veelzijdig aan tafel. Met tonen van gedroogde abrikoos, citrus en noten laat Warre’s zien dat witte port helemaal past bij de smaak van nu.
Lancering in een all white setting
Op een zonnige woensdag in maart ben ik uitgenodigd voor de lancering van Otima White in het charmante persatelier aan de 2e Hugo de Grootstraat in Amsterdam. Nederland heeft de primeur van deze nieuwe witte port, en dat voelt als een bijzonder moment. Alles klopt die middag: de ruimte is volledig in wit ingericht, de dresscode is wit en ook de culinaire pers heeft zich daar enthousiast aan gehouden.
We worden ontvangen met een klassieke Portugese cocktail (portonic) van witte port, sinaasappel, munt en tonic. Fris, feestelijk en meteen een mooie eerste kennismaking met witte port in een eigentijdse vorm. Daarna volgt een kleine workshop waarin we witte blokjes chocolade garneren met toppings die de smaken van de nieuwe port moeten versterken.
Het is een speelse, maar verrassend leerzame manier om de wijn beter te leren kennen. Terwijl we proeven en combineren, blijkt al snel hoeveel spanning en diepte deze witte port heeft.
De eerste gerijpte witte port van Warre’s
Met Otima 10 Year Old White Port schrijft Warre’s een nieuw hoofdstuk. Otima staat al ruim 25 jaar bekend om zijn heldere, moderne uitstraling en de iconische fles van 50 cl. Nu komt daar voor het eerst een gerijpte witte port bij.
Dat is geen toevallige keuze. Witte port is bezig aan een opmars en sluit perfect aan bij een groeiende belangstelling voor lichtere, frissere en veelzijdige versterkte wijnen. Deze nieuwe Otima is gemaakt voor hoe we vandaag drinken: minder zwaar, minder nadruk op zoet, maar juist meer frisheid, balans en elegantie.
De wijn rijpt in eikenhouten vaten in de historische kelders van Warre’s. Dat geeft hem niet alleen zijn mooie amberkleur, maar ook die gelaagde stijl waarin fruit, frisheid en rijping prachtig samenkomen.
Hoe smaakt witte port van Warre’s?
In het glas heeft Otima White een licht amberkleurige, bijna cognackleurige tint. In de neus ontdek je aroma’s van mandarijnschil, abrikoos, rozijnen en honing. De smaak is fris, gelaagd en elegant, met een verfijnde spanning tussen zoet en zuur.
Zelf proef ik vooral veel gedroogde abrikoos, met daarnaast een subtiel nootachtig karakter. Juist dat maakt deze wijn zo interessant. Hij heeft duidelijk rijping en diepte, maar blijft levendig en verrassend doordrinkbaar. Geen logge port dus, maar een moderne interpretatie die breed inzetbaar is.
Dat maakt hem toegankelijk voor wie port nog wil ontdekken, maar ook aantrekkelijk voor liefhebbers die eens een andere stijl in het glas willen.
Witte chocolade als perfecte partner
Tijdens de tasting ontdekken we hoe goed deze witte port samengaat met witte chocolade. Die combinatie klinkt misschien zoet, maar werkt juist doordat de wijn voldoende frisheid en spanning heeft. De chocolade wordt zachter en romiger, terwijl de port nog meer diepte en nuance krijgt.
De workshop draait om de vraag: welke topping past het best? Samen met mijn buurvrouw van @maykemeal proef ik verschillende combinaties. Al snel concluderen we dat gember, noten en citroenschil samen voor de ultieme smaakbeleving zorgen. De gember haalt de levendigheid van de wijn naar voren, de noten sluiten prachtig aan op het rijpingskarakter en de citrusschil geeft extra frisheid.
Liever iets hartigs? Dan lijkt een pairing met bijvoorbeeld gegrilde octopus met citroenboter me ook veelbelovend. Dat moet nog getest worden, maar het idee alleen al laat zien hoe veelzijdig deze witte port is.
Witte port in opmars
Volgens het persbericht van Warre’s is witte gerijpte port een categorie die duidelijk groeit. In Denemarken bedraagt die groei +52%, in Portugal +26% en in Nederland +8%. Tegelijk groeit ook het premiumsegment, dat inmiddels 45% van de totale marktwaarde vertegenwoordigt.
Met Otima White speelt Warre’s daar slim op in. Deze port past bij nieuwe drinkmomenten en een publiek dat openstaat voor vernieuwing. Denk aan een glas als aperitief, een pairing bij chocolade of kazen, een plek op de borrelplank of zelfs als alternatief voor een klassieke dessertwijn.
Wat eten bij witte port?
Uiteraard als aperitief is het een mooie start. Maar bij deze port passen ook complexe gerechten als ganzenlever met pompoen en gewurtztraminergelei of gehaktbrood met appel-vijgenchutney. Ook als begeleider bij zoete desserts doet ie het uitstekend. Denk aan de Cheesecake uit Ibiza, kokosmakronen, vanille-trifle met banaan of groene curry-ijs met gegrilde ananas.
Otima White is vanaf 30 maart exclusief verkrijgbaar bij Albert Heijn in Nederland. Daarmee is deze bijzondere witte port voor een breed publiek toegankelijk geworden. Er zijn slechts 20.000 flessen gemaakt, dus het gaat om een release in beperkte oplage. De prijs ligt rond de € 19,95 en daarmee positioneert deze witte port zich als een betaalbare luxe voor liefhebbers van iets bijzonders.
Recept: klassieke witte port cocktail met sinaasappel, munt en tonic
Bij binnenkomst krijgen we direct een glas van deze frisse Portugese klassieker. En ja, dit is zo’n cocktail die je meteen thuis ook wilt maken. En dat is helemaal niet moeilijk. Ik geef jullie het recept.
Ingrediënten voor 1 glas
- 60 ml witte port
- 120 ml tonic
- 1 schijf sinaasappel
- 2 à 3 takjes verse munt
- ijsblokjes
Bereiding
Vul een groot glas royaal met ijsblokjes. Schenk de witte port erbij en vul aan met tonic. Kneus de munt heel licht tussen je handen zodat de aroma’s vrijkomen en voeg toe aan het glas. Garneer met een schijf sinaasappel en roer kort door. Serveer deze cocktail goed gekoeld als aperitief of bij lichte borrelhapjes. Hij is fris, licht bitter en elegant, precies zoals witte port op zijn best kan zijn.
Een port die met zijn tijd meegaat
Met Otima 10 Year Old White Port laat Warre’s zien dat port allang niet meer alleen thuishoort aan het einde van een diner. Deze nieuwe witte port is stijlvol, modern en culinair breed inzetbaar. Juist daardoor voelt deze lancering zo relevant: niet als een curiositeit, maar als een wijn die past bij de smaak van nu.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!