Gewone champagne is al een ware traktatie, maar, voor mij persoonlijk, is rosé champagne helemaal de zevende hemel. Zeker deze elegante versie van wijnmaakster Marie Copinet. Prachtig van kleur, verfijnd van smaak met een sublieme bubbel. Kreeg 91 punten in de Wine Spectator. Wil je ook deze rosé champagne kopen voor de komende Pasen? Nu te koop in mijn webshop.
Elegant, zacht en fruitig; zo smaakt deze rosé champagne van champagnehuis Marie Copinet. Het toppunt van vrouwelijke elegantie. Hij wordt gemaakt door de vrouwelijke wijnmaakster Marie-Laure. En samen met haar man Alexander heeft ze deze onwijs mooie stijl ontwikkeld.
Biologisch-dynamisch
Het bedrijf Marie Copinet vind je in het zuidwesten van de Champagne bij de Côte de Sézanne. Een lieflijke regio waar vroeger de bekendste impressionisten kwamen schilderen en waar je nog steeds kunt wegdromen tussen de wijngaarden, koolzaad- en zonnebloemvelden. In totaal heeft Marie Copinet 9 ha wijngaarden in eigen bezit die allemaal biologisch-dynamisch worden verzorgd. Hun champagne heeft ook het Terra Vitis – keurmerk (lees hier meer over!)
Hij wordt gemaakt van de drie klassieke champagnedruiven: chardonnay, pinot mineur en pinot noir. De rose kleur is afkomstig van de pinot mineur-druif.
Hoe smaakt Marie Copinet rosé champagne?
Deze champagne heeft prachtige aroma’s van cassis, marsepein, rijpe zwarte kersen en botercrème. Omdat hij drie jaar heeft gerijpt in de kelders van Copinet, heeft hij een ragfijne bubbel en een verleidelijke rose kleur.
Wat eten bij rosé champagne van Marie Copinet?
Uiteraard heerlijk als aperitief. Maar wil je er iets bij eten, combineer deze champagne met een frisse groene salade met zalm, kreeft en/of limabonen. Of schenk hem bij bouillabaise, carpaccio, of bij de wrap met aardbeien-tomaat salade. Hij doet het ook goed bij zowel gepocheerde als gerookte zalm, maar ook bij een risotto met garnalen smaakt hij fantastisch. Evenals bij het voorgerecht bietencarpaccio met frambozen is dit een fantastische wijnspijs combinatie. En niet te vergeten de luxe toastjes met bietenhummus en geitenkaas. (zie hier het recept).
Nu te koop in mijn webshop!
Ook op I Love Food & Wine, in mijn webshop, kun je deze heerlijke rosé champagne kopen van Marie Copinet te koop. Je krijgt er een luxe cadeauverpakking gratis bij. Elegant en verleidelijk. Bestel zo’n fles voor als je iets leuks te vieren hebt!
Geef een reactie