Even in de herhaling, mocht je het eerste deel van deze persreis hebben gemist! Op uitnodiging van wijnimporteur Antoine van Esch van Tire Bouchon reis ik samen met een klein gezelschap journalisten naar Oostenrijk en Liechtenstein. Doel van de trip: de wijnen van de Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein van A tot Z proeven én ontdekken.
Eerder maakte ik al kennis met dit bijzondere wijnhuis tijdens een wijn-spijslunch in Haastrecht, en die eerste indruk smaakte naar meer. Nu is het tijd om het volledige verhaal te beleven. Ik neem jullie mee op deze bijzondere reis.
Van Wenen naar Liechtenstein: uitzicht op de Alpen
Van Wenen naar vorstendom Liechtenstein is een lang (het kost zo’n 7 uur! ), maar tegelijkertijd magisch onderdeel van onze trip. We reizen per trein en bus door de Alpen, en worden getrakteerd op waanzinnige panorama’s op bergen, meren en dalen.
We vertrekken supervroeg om 07.00 uur. Eind van de middag arriveren we in ons hotel, vlakbij Vaduz, de hoofdstad van vorstendom Liechtenstein.
Bezoek aan de winery in Vaduz
Na aankomst in Liechtenstein rijden we meteen door naar het wijndomein Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein in Vaduz. De hoofdstad, gelegen op zo’n 500 meter hoogte, wordt omringd door imposante bergtoppen. Midden in het stadje, aan de voet van de wijngaarden (de Herawingert), ligt het relatief kleine domein van slechts vier hectare. Hoger tegen de bergwand prijkt het sprookjesachtige kasteel van de prinselijke familie, de trotse eigenaars van dit bijzondere wijndomein.
We worden hartelijk ontvangen door Natalie Ströhle, een getalenteerde jonge wijnmaakster van 29 jaar, afkomstig uit Oostenrijk. Met veel passie leidt zij ons rond door de winery, de kelders en we maken een korte wandeling door de Herawingert wijngaard.
Herawingert: stadswijngaard met geschiedenis
De wijnbouw in Liechtenstein is al eeuwenoud. En dat is heel verklaarbaar. In Vaduz heerst er een uniek microklimaat dat wordt gevormd door een combinatie van koele en warme föhnwinden, een bodem van limestone en de exposure op het zuidwesten. Het resultaat is een perfecte omgeving voor de druiventeelt.
Ze verbouwen vooral Pinot Noir (90%) en een klein beetje Chardonnay. Er wordt al 300 jaar Pinot Noir verbouwd, de wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en ze worden volledig met de hand verzorgd en geoogst.
Traditie en precisie
Bijzonder is de manier van werken: de druiven met de hand geplukt en vervolgens apart gevinifieerd. Pas na een jaar wordt bepaald hoe de uiteindelijke blends worden samengesteld.
Voor Chardonnay vindt de fermentatie plaats op houten vaten (waarvan ca. 15% nieuw eiken), met rijping op de lies gedurende acht maanden. De stijl is bewust subtiel houtgebruik, want frisheid en elegantie staan voorop.
Voor Pinot Noir geldt een klassieke fermentatie van circa 10 dagen, gevolgd door een malolactische vergisting. De totale productie is beperkt: zo’n 20.000 flessen per jaar. Alles wordt in eigen huis gebotteld.
De proeverij: elegantie in het glas
Onder leiding van de jonge oenologe Natalie Ströhle proeven we zes wijnen die stuk voor stuk de finesse en het terroir van Vaduz weerspiegelen.
Chardonnay AOC Vaduz Herawingert 2021
Een Chardonnay in Bourgondische stijl: zacht en rond, met een mooie balans tussen rijp fruit en verfijnde zuren. Elegant en soepel, met een subtiele houttoets. Er worden jaarlijks slechts 500 flessen van gemaakt, een ware boutiquewijn.
Chardonnay AOC Vaduz Herawingert 2022
Dit is een rijper jaar, en dat proef je. De neus is nog wat gesloten, maar belooft veel. In de mond zachter dan de 2021, met elegante zuren, fijne structuur en een zuiver karakter. Deze wijn is nog jong, maar heeft alles in zich om zich prachtig te ontwikkelen. (Oplage: 2000 flessen). (€ 70,-)
Pinot Noir AOC Vaduz 2023
De ‘instap’ Pinot Noir, maar laat je daar niet door misleiden. Deze wijn met schroefdop is pas gebotteld in juni en heeft nog wat flesrijping nodig. Toch is de neus nu al veelbelovend: rijp rood fruit met een hint van kruidigheid. In de smaak toegankelijk, elegant en heerlijk doordrinkbaar. (€ 28,-)
Pinot Noir AOC Vaduz Herawingert 2021
Net gebotteld en nog wat verlegen, maar in de neus al kruidig en zacht. In de mond toont hij zich verfijnd, met soepele tannines, een frisse ondertoon en fijne specerijen. De elegantie van dit huis spat ervan af. (€ 70,-)
Pinot Noir AOC Vaduz Herawingert 2020
Een topjaar, en dat merk je meteen. De geur is uitnodigend met tonen van kersen, florale finesse en een geraffineerde kruidigheid. In de mond heerlijk sappig, met diepgang, frisheid en een lange elegante afdronk. Prachtige balans tussen structuur en souplesse. (€ 70,-)
Pinot Noir AOC Vaduz Herawingert Grosse Reserve 2020
Dé kroon op het werk. Deze Grosse Reserve heeft extra rijping gekregen op grote houten vaten, wat zorgt voor gelaagdheid en diepte. In de neus complex, in de mond intens maar toch verfijnd. Diepgaand, zijdeachtig en met een minerale elegantie die blijft nazinderen. (€ 99,-)
Feestelijk slot bij Torkel
Na deze prachtige proeverij is het nog niet gedaan. Onze reis eindigt in stijl met een fantastisch wijn-spijsdiner bij restaurant Torkel; het enige Michelinrestaurant van Liechtenstein. Hier genieten we van een zorgvuldig samengesteld menu, waarbij de wijnen van de Hofkellerei tot hun recht komen in perfect afgestemde combinaties.
Wat een afsluiter van een reis vol vorstelijke finesse, inspirerende ontmoetingen en wijnen die meer dan het ontdekken meer dan waard zijn!
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!