Deze biologische witte Rhône wijn komt van Domaine La Cabotte, een biodynamisch wijnhuis in het zuiden van de Rhône. Een heerlijke wijn die frisheid en rijkdom prachtig weet te combineren. Een aanrader!
Het domein wordt gerund door Marie-Pierre D’Ardhuy-Plumet en haar man Eric Plumet. Eric komt uit de Champagne, Marie-Pierre uit een vooraanstaande wijnfamilie uit de Bourgogne. En wie de naam D’Ardhuy hoort, denkt meteen aan het befaamde Domaine d’Ardhuy in de Côte de Beaune. In 1981 kocht haar vader, Gabriel d’Ardhuy, uit liefde voor de zuidelijke Rhône een wijndomein in het Massif d’Uchaux. Inmiddels zetten Marie-Pierre en Eric zijn werk met passie voort. De naam ‘Cabotte‘ verwijst trouwens naar de karakteristieke stenen schuilhut bij de ingang van het domein – een symbool van rust en traditie.
Uniek terroir: het Massif d’Uchaux
Een groot deel van de wijngaarden van Domaine La Cabotte ligt in het Massif d’Uchaux, een bijzonder stukje natuur in het noordwesten van de zuidelijke Rhône. De geologie is hier opvallend rijk: de bodem bestaat uit poreuze zandsteen (Grès), kalk en stukken silex. Dit terroir levert wijnen op met intensiteit én elegantie. Ze zijn sappig, nooit log, met een verrassende frisheid – een stijl die bijna Bourgondisch aandoet. Alsof de finesse van hun herkomst nog altijd nazindert in hun zuidelijke wijnen. En dat is zonder meer een pluspunt.
Rond en rijp, met karakter
Deze witte Côtes du Rhône is allesbehalve doorsnee. Een wijn met een uitgesproken karakter: zuiver, fris en elegant met een bescheiden alcoholpercentage. De minerale expressie, afkomstig van de silex-houdende bodem, zorgt voor spanning en diepgang. De afdronk is lang en complex.
In de neus ontdek je florale tonen, rijpe peer, abrikoos en een hint van marsepein. In de mond is hij zacht, rond en vol, met een romige textuur én verfrissende zuren. Een wijn die overtuigt — wij geven hem een welverdiende 8,5!
Wat eet je bij witte Rhône?
Deze witte Rhône is gemaakt van typische druivenrassen uit de streek: clairette, grenache blanc en viognier. Hij combineert uitstekend met een romig gerecht als Bonotto met spinazie en paddenstoelen – een originele risotto-variant op basis van witte bonen. De zachte, smeuïge structuur van het gerecht sluit perfect aan bij de wijn, terwijl de frisse citroensaus het fruitige karakter van de wijn nog meer laat spreken. Een topcombinatie!
Ook lekker bij...
Gerechten met kip, vis of geroosterde groenten. Maar ook uitstekend te combineren bij schaal- en schelpdieren, zoals risotto met gamba’s. Probeer hem eens bij waterzooi met vis, blanquette de veau, pad thai of een hartige uienquiche. Deze wijn is verrassend veelzijdig aan tafel!
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!