Chileense syrah van Viu Manent

Stevig rood
7,2 pnt Syrah met een geheim

De ‘Secret’ serie van het Chileense familebedrijf Viu Manent bestaat, zoals de naam eigenlijk al aangeeft, uit wijnen met een geheim. Ze worden voor 85% gemaakt van de druif die op het etiket vermeld staat; in het geval van deze wijn is dat syrah (uit Colchagua Valley). De resterende 15% betreft een jaarlijks wisselende samenstelling van druiven die strikt geheim wordt gehouden. Het proefpanel van I Love Food & Wine beoordeelt deze ‘Syrah met een geheim’ met een ruime 7. Online te koop bij Bovino.

Over de opvoeding van deze Syrah wordt dan weer een stuk minder mysterieus gedaan: 59% rijpte 9 maanden op Franse eiken vaten. De overige 41% ging op tanks van roestvrijstaal en cement om de fruitigheid en frisheid te bewaren.

Specerijen en fris fruit

Als we gaan proeven dat valt het volgende op: deze Syrah is sappig met aroma’s van kersen, bosbessen en pruimen en hij heeft redelijk wat zuren. Daarnaast specerijen (o.a. nootmuskaat) en wat zoethout. Bij het later terugproeven van de wijn ook een hint van chocolade. De tannines maken het mondgevoel van de wijn vrij drogend, echt een wijn om lekker iets bij te eten dus.

Wat eten we bij Secret de Viu Manent Syrah?

In combinatie met gegrild rood vlees komen de tannines van deze Syrah wat zachter over en komt de fruitigheid nog meer naar voren. Denk bijvoorbeeld aan biefstuk met kruidenboter of steak met chimichurri. De cote de boeuf is ook een goede optie: de peperjus vormt dan ook nog eens een mooi bruggetje naar het kruidige karakter van de wijn. Geen fan van grote lappen vlees? Ga dan voor de Marokkaanse gehaktballetjes: ook die matchen met de kruidigheid van de wijn en door zijn zuren kan de wijn ook de saus op basis van tomaat goed aan.

 

Deze tekst is geschreven door Monique van Kruining.

 

Meer interesse in kwaliteitsbeoordelingen van online wijn? Meld je aan voor de nieuwsbrief.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *