Aanstaande zaterdag is het Valentijnsdag. Een mooi moment om de liefde te vieren met een glas bubbels. Niet zomaar eentje, maar met een Nederlandse mousserende rosé van eigen bodem: de elegante Rosé Brut 2022 van Domein Holset. Dit Limburgse wijnhuis is gespecialiseerd in mousserende wijnen en voegt met deze rosé brut een nieuwe, zeer geslaagde wijn toe aan hun assortiment. Een klasse apart. Verrassend goed.
Domein Holset lanceerde vorig jaar deze nieuwe Rosé Brut 2022. Ik kreeg de wijn toegestuurd om te proeven, en was direct nieuwsgierig. Want wat maakt deze mousserende rosé zo bijzonder? Lees mee.
Afkomstig van Limburgse bodem
De Rosé Brut is gemaakt van 75% chardonnay en 25% pinot noir, net als echte champagne. De druiven zijn afkomstig van twee wijngaarden op unieke locaties in het Zuid-Limburgse heuvelland.
De Fromberg bij Voerendaal heeft een kalkrijke bodem en een zonnige helling, ideaal voor pinot noir om zijn finesse en diepgang te ontwikkelen. De chardonnay komt uit Holset, aan de voet van de Vaalserberg op zo’n 180 meter hoogte, waar de druiven profiteren van koelte en hoogte en daardoor hun verfijnde zuren behouden.
Directeur en wijnmaker Kirsten Abels (Wijnvrouw van het Jaar 2023) licht toe: ‘We maken onze wijnen duurzaam, met oog voor natuur, mens én smaak. Na het succes van onze eerste rosé – die binnen enkele maanden was uitverkocht – kregen we veel vraag naar een opvolger. Deze mousserende blend van chardonnay en pinot noir draagt precies de signatuur van Domein Holset: verfrissend, stijlvol en karaktervol.’
Balans en finesse
Zoals we van Domein Holset gewend zijn, is ook deze Rosé Brut met veel vakmanschap gemaakt volgens de traditionele methode, volledig in de eigen wijnmakerij. De druiven worden met de hand geplukt en na een zachte persing van hele trossen rijpt de basiswijn eerst 10 maanden op tank. Daarna volgt een rijping van 24 maanden op de gist in de fles.
In april werd de wijn gedegorgeerd en kreeg hij een dosage van 6 gram, wat zorgt voor een prachtige balans tussen elegante zuren, een vleugje brioche, fris rood fruit en een fijne, verfijnde mousse.
Hoe smaakt de Rosé Brut 2022?
Tijdens een blindproeverij proefde ik deze mousserende rosé voor het eerst. En eerlijk: ik was aangenaam verrast. De kleur is prachtig lichtroze. In de geur proef je rood fruit zoals kersen en frambozen, met een subtiele mineraliteit. De smaak is fris, sappig en fruitig, met een fijn citrusachtig bittertje in de afdronk.
Score: 7,8
Culinair veelzijdig
De Rosé Brut 2022 is niet alleen een feestelijk aperitief, maar ook een uitstekende wijn aan tafel. Combineer ‘m met Peruaanse ceviche met mango, een zomerse panzanella of gegrilde kip van de BBQ.
Probeer hem ook eens bij een klassieke bouillabaisse, een fijne carpaccio of een verfrissende wrap gevuld met aardbeien-tomaat salade. Ook bij een voorgerecht als bietencarpaccio met frambozen onthult deze bubbel zijn ware karakter als een voortreffelijke wijn-spijs partner. En voor een luxueuze touch, serveer hem met toastjes belegd met bietenhummus en geitenkaas.
Natuurlijk ook bij een borrel doet hij het fantastisch, en al helemaal op Valentijnsdag.
Vier de liefde met deze sprankelende ‘champagne’ van Nederlandse bodem, met zijn verleidelijke rosékleur.
Nu van € 32,50 voor € 27,50.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!