Denk je aan Spaanse wijn, dan staan Rioja, Verdejo of Cava meteen op het netvlies. Maar er is veel meer. Ook uit het midden van Spanje komt superkwaliteit. Dat bewijzen deze twee wijnen met de spannende naam El Hombre Bala van Uvas Felices. Verrassende kwaliteitswijn waarmee je menigeen op het verkeerde been zet.
Uvas Felices is geen gewone bodega, maar een inspirerend samenwerkingsproject van het gerenommeerde Vila Viniteca, een toonaangevende wijnhandel in Barcelona. In de jaren ’90 transformeerden eigenaren Quim Vila en Francisco Martí hun delicatessenzaak tot een bruisende wijnzaak met internationale allure. Vanuit die passie startten ze in 1998 het project Uvas Felices, met één missie: vergeten wijngaarden en zeldzame druivenrassen nieuw leven inblazen.
Samenwerken met top-wijnmakers
Het Uvas Felices-project levert wijnen op uit diverse Spaanse regio’s: van Rías Baixas en Rueda tot Ribera del Duero en Rioja. In elke regio gaan ze samenwerkingen aan met toonaangevende wijnmakers, waarbij de nadruk ligt op inheemse druiven en respect voor het karakter van de streek.
D.O. Vinos de Madrid: in opkomst
Een van de meest bijzondere samenwerkingen speelt zich af in het hart van Spanje: D.O. Vinos de Madrid, een relatief onbekende wijnregio slechts 80 km ten westen van de hoofdstad. Vooral de Sierra de Gredos is de laatste jaren dé hotspot voor wijnliefhebbers. Hier wordt de Garnacha-druif in een compleet nieuw daglicht gezet. Sommeliers en experts, onder wie Ferran Centelles (Jancis Robinson), vergelijken deze stijl zelfs met Pinot Noir en noemen het ‘pinot-achtig’: elegant, subtiel en verfijnd.
In dit bergachtige gebied werkt Uvas Felices samen met het ambitieuze Bodega Comando G, geleid door universiteitsvrienden Fernando Garcia en Daniel Landi. Hun filosofie is simpel: compromisloze kwaliteit en pure expressie van de Sierra de Gredos.
El Hombre Bala: de bullet man
Uit deze samenwerking ontstond de wijn El Hombre Bala – letterlijk ‘de man uit het kanon’. De naam verwijst naar de vurige energie van de circus-act, maar past ook perfect bij de wijnen zelf: krachtig, energiek en vol karakter. Er worden twee versies gemaakt: een witte wijn van Albillo Real en een rode wijn van Garnacha.
Hoe smaakt El Hombre Bala Albillo Real 2022?
Deze witte wijn is gemaakt van de zeldzame druif Albillo Real, afkomstig van oude stokken (60+ jaar) op 900 meter hoogte. Het resultaat is een goudgele wijn met aroma’s van sappig steenfruit (perzik, abrikoos), ananas en een hint van amandel. In de mond fris en rond tegelijk, met een lange, verfijnde afdronk.
⭐ Mijn score: 8,5
Albillo Real vs. Albillo Mayor
Let op: Albillo Real is een ander druivenras dan Albillo Mayor (bekend uit Ribera del Duero). Waar Albillo Mayor fris en neutraal is, geeft Albillo Real juist aromatische, romige wijnen met tonen van steenfruit en notigheid.
Wijn & Spijs
Perfect als origineel aperitief, maar ook een topcombinatie bij pappardelle met pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen, saltimbocca of zwaardvis uit de oven.
Hoe smaakt El Hombre Bala Garnacha 2021?
De rode variant komt van 45-65 jaar oude stokken die wortelen in granietrijk zand. Deze Garnacha is licht doorschijnend van kleur, met geuren van rood en zwart fruit, aangevuld met vanille en een vleug balsamico. De smaak verrast: fris in de aanzet, met rode kersen, stevige maar soepele tannines en een minerale ondertoon. Een krachtige maar elegante wijn die doet denken aan Pinot Noir of Nebbiolo. Alcohol: 14,5%.
⭐ Mijn score: 8,0
Wijn & Spijs
Uitstekend bij gegrild vlees of een rijke pastaschotel. Denk aan Thaise bavette met fris-zure dressing, Bistecca Tagliata, pasta met konijn en olijven.
KLIK OP DE LINKJES VOOR HET BIJBEHORENDE RECEPT!
El Hombre Bala is te koop via importeur Best of Wines. Best of Wines is internationaal bekend als expert op het gebied van wijnen in het hogere segment. Deze prachtige witte wijn van Albillo Real 2022 kost : € 28,98.
De El Hombre Bala 2021 van Garnacha-druiven kost € 26,32
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!