De feestdagen staan voor de deur, en wat is dan een beter moment om te genieten van een glas sprankelende champagne? Of je nu de kersttafel feestelijk wilt aankleden of wilt toosten op een knallend begin van het nieuwe jaar, Charles Mignon is de perfecte keuze. Dit authentieke champagnehuis uit Épernay combineert vakmanschap met verfijning en biedt een bijzondere bubbelervaring. Laat de grote namen even links liggen en ontdek de finesse en elegantie van deze parel uit de Champagne. Een feest op zich – met of zonder speciale gelegenheid!
Familiedomein met passie voor kwaliteits-champagne
Charles Mignon Champagne is gebouwd op een stevige basis van hechte familiebanden en passie. Ouders Bruno en Laurence Mignon richtten niet alleen een bijzonder champagnehuis op, maar bouwden ook aan een hecht gezin met hun kinderen Manon en Guillaume. Als kinderen speelden ze verstoppertje in de kelders; nu dragen ze als volwassenen actief bij aan het succes van het familiebedrijf. Manon werkt samen met Laurence aan wijn-toeristische activiteiten, terwijl Guillaume met Bruno de toekomst van de cuvées vormgeeft.
Wijngaarden in de beste gebieden
De roots van de familie liggen in Mesnil-le-Huttier, een klein gehucht nabij Festigny, op steenworp afstand van Épernay. Deze ligging in de Vallée de la Marne, op steenworp afstand van de Côte des Blancs, is beroemd om de kwaliteit van zijn Chardonnay. Dit druivenras is de sleutel tot de uitzonderlijke champagnes van Charles Mignon. Met wijngaarden in Chouilly, een van de prestigieuze Grand Cru-dorpen, brengen de cuvées van dit huis de kwaliteit en geschiedenis van de regio tot leven. Bij de familie Mignon gaat alles om vakmanschap en gastronomie, waarbij iedere fles champagne een menu naar een hoger niveau tilt.
Structuur, finesse en zuiverheid
Het terroir speelt een sleutelrol in de kwaliteit van hun wijnen. De wijngaarden liggen in de beste gebieden van de Montagne de Reims en Côte des Blancs, waar de kalkrijke bodems zorgen voor een unieke mineraliteit. Door deze bijzondere ligging wordt zowel Chardonnay als Pinot Noir optimaal benut voor een perfecte balans tussen frisheid en diepte. Hun Champagne-stijl kun je omschrijven in drie woorden: Structuur, finesse en zuiverheid!
Kwaliteit boven kwantiteit
Bij Charles Mignon draait alles om kwaliteit. Het huis staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatiemethoden. Druiven worden met de hand geplukt om de beste kwaliteit te waarborgen. De fermentatie vindt plaats op lage temperaturen om de frisse en fruitige aroma’s te behouden, en de champagnes rijpen jarenlang in de kelders voor extra complexiteit.
Biologische principes en duurzame productie
Hoewel Charles Mignon geen officiële biologische certificering heeft, werken ze volgens duurzame principes. Het gebruik van natuurlijke middelen en minimale interventie in de kelder zorgen voor pure wijnen die het terroir maximaal tot uiting laten komen. In de kelders wordt zoveel mogelijk met zwaartekracht gewerkt, wat de wijnen op een natuurlijke manier laat ontwikkelen.
Hoe smaakt Charles Mignon Premium Réserve Brut?
Deze champagne is gemaakt van de drie klassieke Champagne-druivenrassen. Het is een verfijnde mix van 55% Pinot Meunier, 25% Chardonnay en 20% Pinot Noir. Met een frisse aanzet en tonen van citrus, perzik, abrikozen en een vleugje brioche, biedt deze champagne een perfecte balans tussen frisheid, toegankelijkheid en diepgang. De elegante mousse maakt hem levendig. De dosage (9 gram/l) zorgt ervoor dat deze champagne een perfecte balans heeft.
Van Brut Nature tot Doux: hoe zoet is jouw champagne?
Hier een handig overzicht van suikercategorieën in champagne:
- Brut Nature: Geen suiker toegevoegd, <3 g/l
- Extra Brut: 0-6 g/l
- Brut: 0-12 g/l
- Extra Sec: 12-17 g/l
- Sec: 17-32 g/l
- Demi-sec: 32-50 g/l
- Doux: >50 g/l
Wat eet je bij Charles Mignon Premium Réserve Brut?
Deze champagne is veelzijdig in wijn-spijscombinaties. Schenk je deze champagne als aperitief, dan kun je dit combineren met de volgende borrelhapjes. Probeer bijvoorbeeld:
- Gebrande amandelen
- Oesters of kaviaar
- Gerookte zalm
- Geitenkaas met honing
- Tartaar van tonijn of zalm
Wil je meer inspiratie? Kijk dan naar deze recepten op Ilovefoodwine.nl:
Champagne Charles is te koop via importeur Bovino. Deze heerlijke toegankelijke champagne kost € 36,95. En dat is echt een prachtige prijs voor een champagne van deze kwaliteit! Aanrader.
Ontdek de perfecte wijn bij elk gerecht met ons GRATIS e-book!
Download 'm nu!
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Ons gratis e-book “Welke wijn bij welk gerecht?” is jouw ultieme gids voor het vinden van de perfecte wijn-spijs combinaties.
Download 'm direct!